零失误双皮奶

独家
2252 浏览
收藏
小李丹
小李丹
＋ 关注

双皮奶的用料

蛋清 60克（一个半） 白砂糖 30克
牛奶 500毫升

双皮奶的做法

零失误双皮奶的做法图解1

步骤1

牛奶倒入锅中煮，边煮边搅拌，防止过快形成奶皮，看着泡泡比较多时候关火，倒入碗中晾凉。
零失误双皮奶的做法图解2

步骤2

第一层奶皮出现了，从碗边将奶皮挑个洞，轻轻将奶倒回锅中，小技巧，稍微留点奶在碗底哦。
零失误双皮奶的做法图解3

步骤3

将蛋清打散，加入细砂糖，不用打发哦，只要重复混合就行了。然后倒入奶锅，继续搅拌均匀，过滤备用。（忘记拍照了，sorry）
零失误双皮奶的做法图解4

步骤4

将过滤后的奶重新倒入碗中，记住从碗边开始倒，这样才能让奶皮浮上来。
零失误双皮奶的做法图解5

步骤5

开始蒸第二层奶皮。用保鲜膜密封好，冷水上蒸锅，水开后蒸12分钟。取出后轻轻晃动是整块的摆动就对啦！
零失误双皮奶的做法图解6

步骤6

晾凉后放入冰箱冷藏一晚，哇偶，等着享受美味吧

双皮奶的烹饪技巧

1.牛奶尽量选高脂的，这样奶皮才厚实； 2.第一层奶皮一定要结好，一次不行的话可以复煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-21

©本菜谱的做法由 小李丹 编写，未经授权不得转载

双皮奶的其他做法更多

上传我做的这道菜

双皮奶的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 零失误双皮奶

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 零失误双皮奶的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活