麻辣鸡心

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鸡心是餐桌上大家都爱吃的一道美食，今天我就来分享一下我做的这道菜品！

麻辣鸡心的用料

鸡心 500克 葱姜蒜 少许
花椒，八角 少许 香叶，桂皮 少许
冰糖 50克 生抽，老抽 少许
盐 6克 干辣椒 10个
白酒 20克 十三香 1勺

麻辣鸡心的做法

麻辣鸡心的做法图解1

步骤1

首先洗干净买回来的鸡心，备用
麻辣鸡心的做法图解2

步骤2

如图备好配料
麻辣鸡心的做法图解3

步骤3

如图，把鸡心水煮一下，放入葱，姜，花椒即可！
麻辣鸡心的做法图解4

步骤4

快煮沸的时候加入白酒20克，去腥的！
麻辣鸡心的做法图解5

步骤5

煮大概十分钟左右就可以，捞出来用凉水冲洗干净即可！
麻辣鸡心的做法图解6

步骤6

如图，把鸡心切开，不要切断了，切开更入味儿！
麻辣鸡心的做法图解7

步骤7

如图，锅内油烧热，放入一把冰糖，不停翻炒，直至融化
麻辣鸡心的做法图解8

步骤8

炒至焦糖色即可
麻辣鸡心的做法图解9

步骤9

放入鸡心翻炒均匀上色即可
麻辣鸡心的做法图解10

步骤10

放入备好的配料快速翻炒，炒香即可！
麻辣鸡心的做法图解11

步骤11

加入适量清水开始熬煮！清水的量要完全漠过鸡心，还要多两倍！
麻辣鸡心的做法图解12

步骤12

加入盐，十三香，生抽，老抽少许！
麻辣鸡心的做法图解13

步骤13

开锅以后，转小火熬煮，水分下去一半，调大火熬煮收汤！
麻辣鸡心的做法图解14

步骤14

如图，最后保留一点汤汁，不要完全熬干了！
麻辣鸡心的做法图解15

步骤15

如图，去除香叶八角，葱姜蒜，倒入大碗里，保留一些汤汁浸泡，更加去味儿！！
麻辣鸡心的做法图解16

步骤16

炒糖色以后色泽更加好看有食欲！
麻辣鸡心的做法图解17

步骤17

一道美味的鸡心就做好啦！！
麻辣鸡心的做法图解18

步骤18

备好米饭来吃吧！！

麻辣鸡心的烹饪技巧

小提示，鸡心半切开更入味儿，水煮一下，肉质更紧致，最后保留一部分汤汁，浸泡一会更加入味儿！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-23

©本菜谱的做法由 何以解忧？0 编写，未经授权不得转载

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