荷兰薯粿

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今天不过节，但是要吃一个过节吃的食物~ 为什么说它是过节吃的呢~这荷兰薯粿是潮汕地区的小吃，以往只有过年过节才会做。 只不过现在物资丰富，想吃也不用等节日，当地的餐馆也会售卖。荷兰薯也不是什么新鲜食材，实际上就是马铃薯！ 之所以叫荷兰薯，有记载解释，欧洲马铃薯是由荷兰人引进中国的，因此叫做荷兰薯。 不过这种称呼只存在于闽粤一带，同个取名原理的还有荷兰豆。名字有趣，用料也巧妙，看上去平平无奇的薯粿，夹杂着好几种鲜美~ 虾仁、香菇、肉末还伴着蒜苗、芹菜的香味，不做来尝尝未免可惜~

荷兰薯粿的用料

土豆 2个（蒸熟去皮后400g） 白豆干粒 40g
猪肉末 90g 鲜虾仁粒 50g
干香菇 8小朵（泡好后挤干水份切粒重35g） 蒜苗粒 10g
香芹粒 10g 盐 5g
白胡椒粉 2g 番薯粉 80g

荷兰薯粿的做法

荷兰薯粿的做法图解1

步骤1

1.将虾仁切粒，泡好的香菇切粒备用
荷兰薯粿的做法图解2

步骤2

2.将土豆洗净放入水中煮熟，趁热去皮压成泥
荷兰薯粿的做法图解3

步骤3

3.加入豆干拌匀，再放入香菇粒、肉末、虾仁、蒜苗、香芹拌匀，最后加入盐、胡椒粉、番薯粉用手抓匀
荷兰薯粿的做法图解4

步骤4

4.分成100g/个，搓成橄榄形，热水上锅蒸15分钟

荷兰薯粿的烹饪技巧

1、番薯粉的量可以根据自家土豆煮出来的干湿程度来增减 2、蒸好后取出晾凉，可以切片直接吃，也可以切片煎着吃 3、此菜谱是做7个的量哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-24

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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