完美表皮✅超松软卷不裂| 麻酱抱抱卷

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今天尝试了蛋糕卷的新鲜吃法 蛋糕里面裹了一层芝麻酱 口感很特别 非常喜欢～

麻酱抱抱卷的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 50克
玉米油 50克 牛奶 50毫升
低筋面粉 60克 柠檬汁 3滴
芝麻酱 5勺

麻酱抱抱卷的做法

完美表皮✅超松软卷不裂| 麻酱抱抱卷的做法图解1

步骤1

准备好材料，分离蛋黄蛋白
完美表皮✅超松软卷不裂| 麻酱抱抱卷的做法图解2

步骤2

蛋黄盆里加入50克玉米油、50克纯牛奶搅拌均匀
完美表皮✅超松软卷不裂| 麻酱抱抱卷的做法图解3

步骤3

筛入60克低筋面粉，搅拌均匀
完美表皮✅超松软卷不裂| 麻酱抱抱卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后的状态
完美表皮✅超松软卷不裂| 麻酱抱抱卷的做法图解5

步骤5

开始打发蛋白，打发至大气泡时，加入15克绵白糖
完美表皮✅超松软卷不裂| 麻酱抱抱卷的做法图解6

步骤6

打发至密集气泡加入15克绵白糖
完美表皮✅超松软卷不裂| 麻酱抱抱卷的做法图解7

步骤7

打发至有纹路时加入20克绵白糖、几滴柠檬汁继续打发
完美表皮✅超松软卷不裂| 麻酱抱抱卷的做法图解8

步骤8

打发至湿性偏干，拎起打蛋器有小尖角不是很硬的状态，低速打1分钟左右
完美表皮✅超松软卷不裂| 麻酱抱抱卷的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白加入蛋黄液中，炒菜手法翻拌均匀
完美表皮✅超松软卷不裂| 麻酱抱抱卷的做法图解10

步骤10

翻拌好的蛋黄液全部倒入蛋白中，炒菜手法翻拌均匀
完美表皮✅超松软卷不裂| 麻酱抱抱卷的做法图解11

步骤11

翻拌好的状态
完美表皮✅超松软卷不裂| 麻酱抱抱卷的做法图解12

步骤12

烤盘模具中垫上油倒入把蛋糕糊，用刮刀刮平，使表面平整，拿起烤盘模具轻轻的震几下震出气泡
完美表皮✅超松软卷不裂| 麻酱抱抱卷的做法图解13

步骤13

送入烤箱第三层
完美表皮✅超松软卷不裂| 麻酱抱抱卷的做法图解14

步骤14

上下火130度40分钟
完美表皮✅超松软卷不裂| 麻酱抱抱卷的做法图解15

步骤15

烤网上垫上油纸，烤好后倒扣在烤网上，撕开四边的油纸冷却。切除四周的蛋糕，表面抹上一层芝麻酱，借助擀面杖一点点卷起来，卷好后定型2分钟。
完美表皮✅超松软卷不裂| 麻酱抱抱卷的做法图解16

步骤16

组织看起来非常细腻，根据自己的喜欢把蛋糕卷切成小段，就可以享用啦

麻酱抱抱卷的烹饪技巧

早餐来一块蛋糕卷，一杯温热的牛奶，营养又健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-26

©本菜谱的做法由 小兔子不爱胡萝卜🥕 编写，未经授权不得转载

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