超绝下饭【回锅蛋】

精品
3.4万 浏览 761 收藏
收藏
小脆饼来点吗
小脆饼来点吗 小脆饼来点吗
＋ 关注

回锅蛋的用料

鸡蛋 6只 蒜叶 35G
姜 5G 郫县豆瓣 1汤匙
料酒 2汤匙 生抽 1.5汤匙
蚝油 2/3汤匙 水 3汤匙

回锅蛋的做法

超绝下饭【回锅蛋】的做法图解1

步骤1

平底锅刷少许底油烧热，打入鸡蛋，我的锅子一次大概打三个。 注意用锅铲把蛋黄稍稍戳破一点，但不要完全跟蛋白混匀，口感更好。
超绝下饭【回锅蛋】的做法图解2

步骤2

大火煎至底面金黄后翻面，煎至两面金黄后出锅，还有3个同样方法煎好。
超绝下饭【回锅蛋】的做法图解3

步骤3

煎好的鸡蛋切块备用。
超绝下饭【回锅蛋】的做法图解4

步骤4

锅内的如果有余油用余油，如果油不够再补一点。 加入姜丝和郫县豆瓣中火炒出香味。
超绝下饭【回锅蛋】的做法图解5

步骤5

加入料酒2汤匙，生抽1.5汤匙，蚝油2/3汤匙，水3汤匙搅匀。
超绝下饭【回锅蛋】的做法图解6

步骤6

大火将酱汁煮开后立即倒入准备好的煎蛋块拌匀。
超绝下饭【回锅蛋】的做法图解7

步骤7

撒上蒜叶拌匀出锅即可。

回锅蛋的烹饪技巧

超绝下饭快手菜，健身党友好，高胆固醇慎入。 重点是要用锅铲把蛋黄稍稍戳破一点，但不要完全跟蛋白混匀，口感绝绝子！ 可以不仅仅是炒蛋，我还喜欢加香肠、豆角、洋葱土豆胡萝卜之类的一起炒。 菜肉蛋齐全的杂菜快手一锅出，营养丰富的一餐就搞定了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-26

©本菜谱的做法由 小脆饼来点吗 编写，未经授权不得转载

回锅蛋的其他做法更多

上传我做的这道菜

回锅蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超绝下饭【回锅蛋】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 超绝下饭【回锅蛋】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活