【可可杏仁曲奇】

精品
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方子自配,分量:60块

食材清单

无盐黄油 160G 低筋面粉 235G
可可粉 25G 糖粉 90G
蛋液 35G 杏仁片 150G

烹饪步骤

【可可杏仁曲奇】的做法图解1

步骤1

无盐黄油提前切成小块,室温软化至手戳轻易按出一个孔的程度。
【可可杏仁曲奇】的做法图解2

步骤2

软化的黄油加糖粉打发至颜色变浅体积变大呈蓬松羽毛状。
【可可杏仁曲奇】的做法图解3

步骤3

分次加入蛋液搅打均匀。
【可可杏仁曲奇】的做法图解4

步骤4

加入杏仁片翻拌均匀。
【可可杏仁曲奇】的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉和可可粉的混合粉类。
【可可杏仁曲奇】的做法图解6

步骤6

轻柔地翻拌至没有干粉的状态即停手。
【可可杏仁曲奇】的做法图解7

步骤7

整形成扁长方体的形状。 用油纸包裹,一是为了辅助定型,二是避免弄脏。
【可可杏仁曲奇】的做法图解8

步骤8

用擀面杖辅助,把四面擀平整。
【可可杏仁曲奇】的做法图解9

步骤9

这个分量我整了两条,加起来大概是2.5x5x47cm。 送入冰箱冷藏(不结冰的那一层)直面团比较坚硬的状态。 冷冻会比较快,但是切起来的手感不如冷藏好,请根据实际需求选择方式。
【可可杏仁曲奇】的做法图解10

步骤10

冷藏定型后再切成厚约7-8mm的片状,这个分量我切了大约60块。
【可可杏仁曲奇】的做法图解11

步骤11

平铺在烤盘上,饼干之间保留1-1.5cm的空隙。 送入预热好180℃的烤箱中层,入炉后转170℃。
【可可杏仁曲奇】的做法图解12

步骤12

我用的风炉两层同烤,全程170℃,烤18-20分钟即可。

小贴士

胖友们久不见,更个菜谱证明我还活蹦乱跳,我不会弃博的~ 最近收到各方胖友发来的慰问,也收到好久不见的凉凉的消息。 这次确实消失得久了,很久没进厨房,一直靠外卖续命。 这么长的时间有很多事可以让我啰嗦,虽然我已经记不太清了。 比如,春节那会儿一个人呆在公寓,开了两天制冷空调。 坐在空调底下吹着冷风,还心想,这空调的制热效果不太好啊。 比如,从火车站下火车,开着手机导航,花了一个小时才找到了公交车站。 明明就在边上的公交车站,一度让我怀疑手机导航这种高科技不太靠谱。 比如,听说办公室里有老鼠,让我十分想念曾经在英国宿舍里发现的那一只。 我给它起了个名字叫刨刨,因为它刨我的水管,那么的锲而不舍,持之以恒。 虽然最终也没能成功抓到它,它也再不从下水管道爬来我的屋子了。 比如,最近资料翻得多,手上被纸割得新旧伤口不断,浸水疼出杀猪叫。 母上大人看到了说我,以前做吃的爱受伤,现在没空捯饬吃了伤得比以前还惨。 我这一双劳苦人民的手呦,看来是等不到翻身农奴把歌唱的那一天。 卖惨没意思,说说正经事,小饼干,可可杏仁口味的。 经典搭配,经典到至今没有做过这款都让我觉得不可思议。 不,其实没啥不可思议的。 想做的东西太多,又时常被自己的脑洞带跑偏,经典款真是排不上号。 很好,我总是爱秒打自己的脸。 做这个带给办公室同事,为避免踩雷,特意选的大众款。 减了糖量,没有做给自己吃的那么甜。 感谢新的大烤箱,终于可以一次烤一大堆了。

创建时间:2019-05-20 21:18:39

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