厨房六君子协力锅塌豆腐

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岑
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用“太太乐”秀一波厨艺，用一道凝聚了“太太乐”六大调味料的锅塌豆腐，与太太同乐。
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锅塌豆腐的用料

豆腐 500g 五花肉 80g
鸡蛋 个 虾仁 10余个
葱，姜，辣椒 适量 食用油 适量
盐 适量 水 适量
太太乐原味鲜酱油 适量 太太乐鸡精调味料 少许
太太乐鲍汁蚝油 少许 太太乐鲜鸡汁 少许
太太乐蔬之鲜调味料 少许 太太乐芝麻香油 少许

锅塌豆腐的做法

#做饭吧！亲爱的#厨房六君子协力锅塌豆腐的做法图解1

步骤1

五花肉切丁，用酱油、盐、少量鸡精、蚝油腌制5-10分钟，并把虾仁铺在上层简单入味。
#做饭吧！亲爱的#厨房六君子协力锅塌豆腐的做法图解2

步骤2

葱姜切末，红绿辣椒切圈，鸡蛋打散备用。
#做饭吧！亲爱的#厨房六君子协力锅塌豆腐的做法图解3

步骤3

烧热油，腌好的肉丁混合一点点葱姜辣椒下锅翻炒（记得先把虾仁挑出来），炒香后盛出备用。
#做饭吧！亲爱的#厨房六君子协力锅塌豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐切大块，下油锅两面煎制。
#做饭吧！亲爱的#厨房六君子协力锅塌豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐翻面后撒入葱姜辣椒，注意让调料们沾点热油，会更香。
#做饭吧！亲爱的#厨房六君子协力锅塌豆腐的做法图解6

步骤6

均匀淋入蛋液，滴入鲜鸡汁。
#做饭吧！亲爱的#厨房六君子协力锅塌豆腐的做法图解7

步骤7

把炒好的肉馅铺在豆腐上，大火，等蛋液凝固。
#做饭吧！亲爱的#厨房六君子协力锅塌豆腐的做法图解8

步骤8

虾仁也摆上去，倒入没过豆腐2/3处的水，撒一点蔬之鲜，再淋入少量酱油提色，盖锅盖，大火收汁。
#做饭吧！亲爱的#厨房六君子协力锅塌豆腐的做法图解9

步骤9

撒入葱花，淋少许香油，即可装盘。

锅塌豆腐的烹饪技巧

滑嫩鲜香荤素相宜的锅塌豆腐最适合暑气日盛的初夏，不用水淀粉勾芡更显清爽。虽然没有鸡肉，却凝聚了不知多少鸡之精华，太太能不喜乐，能不好吃嘛！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-27

©本菜谱的做法由 岑 编写，未经授权不得转载

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