锅塌豆腐

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一霖YILIN
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外焦里嫩，满口葱香，太好吃了。

锅塌豆腐的用料

豆腐 1块 淀粉 适量
大葱 1根 盐 半勺
味极鲜生抽 1勺 蒸鱼豉油 1勺
白胡椒粉 少许

锅塌豆腐的做法

锅塌豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切方块，放盐水中泡10分钟，去豆腥、防碎还入咸味。
锅塌豆腐的做法图解2

步骤2

大葱切段备用，葱多放出味香。
锅塌豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐块均匀沾上一层淀粉。也可再沾上层蛋液，个人喜好。
锅塌豆腐的做法图解4

步骤4

锅中放稍多油，煎炸至两面金黄。用筷子拨散防沾在一起。
锅塌豆腐的做法图解5

步骤5

外焦里嫩，直接洒上椒盐孜然辣椒面也很好吃。
锅塌豆腐的做法图解6

步骤6

锅中留点底油，中小火炸香葱段。
锅塌豆腐的做法图解7

步骤7

倒入豆腐块，放生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉翻炒均匀。
锅塌豆腐的做法图解8

步骤8

倒入淀粉水勾欠出锅。也可先盛出豆腐，再烧汁皮更焦脆。
锅塌豆腐的做法图解9

步骤9

成品，外焦里嫩，没有辣子更适合孩子老人吃。

锅塌豆腐的烹饪技巧

豆腐用盐腌过，不必再加盐。嫩豆腐更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 一霖YILIN 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 炒 咸鲜 一家三口

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