玉子豆腐虾仁炖蛋

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有豆腐，有鸡蛋，有虾仁，为考生补充蛋白质！高考加油！
参与活动: #助力高考营养餐#

#助力高考营养餐#玉子豆腐虾仁炖蛋的用料

日本豆腐 3条 鸡蛋 3个
虾仁 10个 盐 一小撮
酱油 适量 香油 适量
水 适量

#助力高考营养餐#玉子豆腐虾仁炖蛋的做法

#助力高考营养餐#玉子豆腐虾仁炖蛋的做法图解1

步骤1

日本豆腐切块，在盘中摆成圈。我的盘比较大，所以用了3条豆腐。
#助力高考营养餐#玉子豆腐虾仁炖蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋和温水的比例为1：1.4，调成蛋液。一定要用温水！蛋液过筛2-3遍会更细腻！
#助力高考营养餐#玉子豆腐虾仁炖蛋的做法图解3

步骤3

蛋液倒入豆腐中，先蒸约20分钟至凝固。我用的是蒸箱，如果大家用普通蒸锅，要加盖保鲜膜，防止冷凝水滴落到蛋液上。
#助力高考营养餐#玉子豆腐虾仁炖蛋的做法图解4

步骤4

待蛋液凝固后，放上虾仁，在继续蒸5分钟即可。
#助力高考营养餐#玉子豆腐虾仁炖蛋的做法图解5

步骤5

酱油+香油+水调成酱汁，淋在炖蛋上面，再撒上一些葱花。

#助力高考营养餐#玉子豆腐虾仁炖蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-29

©本菜谱的做法由 阿粥的粥 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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