100个吐司练习No.24手撕炼乳吐司

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叶婉婷💪你是最棒的
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这款吐司组织如棉花般 普通的几款材料 但是爆发力却十足哦 做三明治 手撕着吃 都特别适️

手撕炼乳吐司的用料

高粉 210克 全麦粉 40克
鸡蛋 1个 糖 30克
炼乳 30克 水 120克
鲜酵母 9克 黄油 20克
盐 2克

手撕炼乳吐司的做法

100个吐司练习No.24手撕炼乳吐司的做法图解1

步骤1

1⃣️、面团除黄油外材料全部加入厨师机，开1档先低速搅拌均匀2分钟后。开3档7分钟打出可以拉出结实的厚膜。然后加入软化好的黄油打到可以拉出光滑的薄膜大概8分钟 2⃣️、现在夏天室温发酵一小时,发到两倍大小到手指戳洞有轻微回弹即可。⚠️主要看状态 天冷就放烤箱开启发酵模式 3⃣️、取出面团排气分割成三份并滚圆，盖好保鲜膜松弛20分钟
100个吐司练习No.24手撕炼乳吐司的做法图解2

步骤2

4⃣️、两次擀卷手法依次放入吐司盒中开启烤箱发酵模式在35度二发到9分满 5⃣️、放入预热好的烤箱，上160度下190度烤28分钟
100个吐司练习No.24手撕炼乳吐司的做法图解3

步骤3

我翻倍做的量
100个吐司练习No.24手撕炼乳吐司的做法图解4

步骤4

发酵好之后刷一层蛋液
100个吐司练习No.24手撕炼乳吐司的做法图解5

步骤5

爆发了超强
100个吐司练习No.24手撕炼乳吐司的做法图解6

步骤6

大高个哦

手撕炼乳吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-30

©本菜谱的做法由 叶婉婷💪你是最棒的 编写，未经授权不得转载

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