夏天爱喝汤水的你，不能错过的菱角排骨汤

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夏天到了，喜欢喝各种汤汤水水，而且这汤水最好鲜而不腻。今天要推荐的是菱角排骨汤，现撬的菱角，用来煮汤最是香软甜糯，浸透了汤汁的菱角更是多了一份鲜美。 每一次煮菱角排骨汤，感觉米饭等主食都可以省下，有了粉甜糯香的菱角，怎么还愿意吃米饭呢？有的时候，带便当去单位，我也喜欢带上菱角排骨汤。

菱角排骨汤的用料

菱角（净重） 500g 新鲜排骨 400g
盐 适量

菱角排骨汤的做法

夏天爱喝汤水的你，不能错过的菱角排骨汤的做法图解1

步骤1

选颗粒饱满的带壳菱角，让师傅帮忙将菱角的壳撬开。
夏天爱喝汤水的你，不能错过的菱角排骨汤的做法图解2

步骤2

回家用小刀将菱角的外皮刮除，再用盐揉搓，用清水冲洗干净。
夏天爱喝汤水的你，不能错过的菱角排骨汤的做法图解3

步骤3

新鲜的排骨用清水浸泡掉血水，用清水冲洗干净。
夏天爱喝汤水的你，不能错过的菱角排骨汤的做法图解4

步骤4

将排骨与清水一起放入砂锅中，大火煮开后，转小火煮1个小时。
夏天爱喝汤水的你，不能错过的菱角排骨汤的做法图解5

步骤5

加入菱角，转大火煮开后，再转小火煮40分钟左右。
夏天爱喝汤水的你，不能错过的菱角排骨汤的做法图解6

步骤6

菱角已软烂，加盐调味即可。

菱角排骨汤的烹饪技巧

排骨若是冰冻的，最好先过一下水，煮去血水再用来煮汤，但炖煮排骨的时候就得加入开水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-01

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载

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