红烧牛尾，地道北京菜，清真菜里的当家大菜

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清真菜里的当家大菜之一，咱们在家做划算味道还不差！

红烧牛尾的用料

牛尾 六斤 料酒 少量
姜 几片 葱 少量
草果 一个 桂皮 一块
大料 六瓣 香叶 3片
白芷 3块 蒜 10瓣
甜面酱 少量 酱油 一大勺
胡椒粉 适量 老抽 一大勺

红烧牛尾的做法

红烧牛尾，地道北京菜，清真菜里的当家大菜的做法图解1

步骤1

牛尾切块
红烧牛尾，地道北京菜，清真菜里的当家大菜的做法图解2

步骤2

煮牛尾块，加入料酒，焯水
红烧牛尾，地道北京菜，清真菜里的当家大菜的做法图解3

步骤3

用温水洗净牛尾表面的血沫
红烧牛尾，地道北京菜，清真菜里的当家大菜的做法图解4

步骤4

牛尾放进高压锅，加清水，放入姜、葱、草果、桂皮、大料。加入十克盐。高压锅上汽后，关火二十分钟
红烧牛尾，地道北京菜，清真菜里的当家大菜的做法图解5

步骤5

准备大料瓣、香叶、桂皮、白芷、葱、姜、蒜和甜面酱
红烧牛尾，地道北京菜，清真菜里的当家大菜的做法图解6

步骤6

葱姜煸出香味后，放入香料，中小火一块煸炒
红烧牛尾，地道北京菜，清真菜里的当家大菜的做法图解7

步骤7

香料煸成金黄色后，放入甜面酱，把面酱的香气煸炒出来
红烧牛尾，地道北京菜，清真菜里的当家大菜的做法图解8

步骤8

放入一大勺黄酒、一大勺酱油，香气出来后，放入清水
红烧牛尾，地道北京菜，清真菜里的当家大菜的做法图解9

步骤9

大火烧开后，小火熬煮
红烧牛尾，地道北京菜，清真菜里的当家大菜的做法图解10

步骤10

打出料渣，把牛尾放入红烧汁
红烧牛尾，地道北京菜，清真菜里的当家大菜的做法图解11

步骤11

牛尾烧烂后，放入糖七克，胡椒粉一大勺，老抽一大勺，盐一勺，大火收汁
红烧牛尾，地道北京菜，清真菜里的当家大菜的做法图解12

步骤12

出锅，放香菜，完成

红烧牛尾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-02

©本菜谱的做法由 老冯烤羊蝎子馆 编写，未经授权不得转载

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