冰乳酪戚风蛋糕

精品 独家
13.8万 浏览 3934 收藏
收藏
甜酱的小厨房
甜酱的小厨房
＋ 关注

今天用教你们做的奶酪来做冰乳酪蛋糕，蛋糕体就是戚风蛋糕，加上厚厚的乳酪酱和奶粉，香甜不腻
参与活动: #助力高考营养餐#

冰乳酪戚风蛋糕的用料

6寸蛋糕胚； 鸡蛋 3个
细砂糖 35克 牛奶 30毫升
玉米油 20克 低筋粉 50克
乳酪夹心： 奶油奶酪 50克
淡奶油 100克 细砂糖 8克
奶粉 10克

冰乳酪戚风蛋糕的做法

#助力高考营养餐#冰乳酪戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋清和蛋黄，容器要无油无水，蛋清冷藏备用
#助力高考营养餐#冰乳酪戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加牛奶➕玉米油，搅拌均匀
#助力高考营养餐#冰乳酪戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，划z字手法划拌均匀
#助力高考营养餐#冰乳酪戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄糊就完成了
#助力高考营养餐#冰乳酪戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清中加几滴柠檬汁或白醋去腥，打发成大泡沫状
#助力高考营养餐#冰乳酪戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

分三次加入35g白砂糖，最后打发至大弯钩状态，蛋白糊也完成了
#助力高考营养餐#冰乳酪戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取一半蛋白糊到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不要搅拌
#助力高考营养餐#冰乳酪戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

再把蛋黄糊倒回剩下的蛋白中
#助力高考营养餐#冰乳酪戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

同样翻拌均匀
#助力高考营养餐#冰乳酪戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入六寸模具中，轻率几下振出大气泡，放烤箱中层，150度烤45分钟
#助力高考营养餐#冰乳酪戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好后摔几下倒扣在架子上冷却，冷却后再脱模
#助力高考营养餐#冰乳酪戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

奶酪酱：淡奶油➕奶油奶酪➕糖（奶油奶酪是自己做的，发过教程）
#助力高考营养餐#冰乳酪戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

打发备用
#助力高考营养餐#冰乳酪戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕平均切成四块
#助力高考营养餐#冰乳酪戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

每块从中间再切一刀，放奶酪夹心用
#助力高考营养餐#冰乳酪戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

先在中间抹入奶酪
#助力高考营养餐#冰乳酪戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

再在两边均匀抹上
#助力高考营养餐#冰乳酪戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

盘中倒入奶粉
#助力高考营养餐#冰乳酪戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

抹好的蛋糕蘸奶粉即可，最后四块放在盘中，表面筛上奶粉即可

冰乳酪戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-03

©本菜谱的做法由 甜酱的小厨房 编写，未经授权不得转载

冰乳酪戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

冰乳酪戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #助力高考营养餐#冰乳酪戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 #助力高考营养餐#冰乳酪戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活