麻酱豆皮毛肚

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素年夏夕

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最近天气热，好想念家乡的夜市。我大陕西的小烤肉，涮毛肚蘸上蒜泥芝麻酱。身处异地的我，经常为吃不到家乡美食在夜晚破防。没关系，那就自己动手，丰衣足食吧。做法超级简单，味道一级棒！一解思乡之情。离家远的孩子，学会了做肉夹馍，凉皮，胡辣汤，油泼辣子等等。只为想家的时候吃一口可口的家乡饭。小时候总想离开家去远方。如今才理解远嫁女孩的心酸。

麻酱豆皮毛肚的用料

毛肚适量	豆皮 1张
蒜一整颗	芝麻酱 200g
盐 2勺	糖 2勺
鸡精 2勺	生抽 2勺
辣子面 3勺	食用油适量
小葱 2根

麻酱豆皮毛肚的做法

步骤1

1、将食材洗干净切好备用。 2、蒜搅成蒜泥，和辣子面一起备用。 3、芝麻酱稀释搅拌好备用。 4、小葱切好备用。

步骤2

起锅热油，泼蒜泥辣子。油可以多一些。 PS：热油不要过了，可以稍微晾一下再泼，不然辣子会糊。

步骤3

盐，鸡精，糖，各2小勺，生抽适量。加入泼好的蒜泥辣子里。

步骤4

将蒜泥辣子酱倒入拌好的芝麻酱里。

步骤5

搅拌均匀。备用。涮毛肚好不好吃，就看酱调的好不好。

步骤6

起锅烧水，食材涮煮一下。捞出摆盘。

步骤7

浇上拌好的酱料。

步骤8

撒上葱花。完成啦！

步骤9

发现还剩半包宽粉。就用剩下的酱料，做个冒宽粉吧。

步骤10

简直太香了！！

麻酱豆皮毛肚的烹饪技巧

做法超级简单，方便。好吃极了。毛肚选择白色薄的那种，食材沸水涮烫一下即可，不要太久，不然会老。出锅脆脆嫩嫩的，配上完美的酱料，简直不要太香！自己在家做，就没有串签子。喜欢夜市的感觉的，可以串着签子涮食材。除了豆皮，毛肚，还可以涮娃娃菜等一切你喜欢的食材。当然，在我们大陕西夜市上必点的，一定是麻酱涮毛肚！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-07

©本菜谱的做法由素年夏夕编写，未经授权不得转载

素年夏夕

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