红烧牛肉（家常版 儿童版）

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红烧牛肉的用料

牛腩 750克 姜 5片
葱 3根 花椒 少许
八角 2个 干辣椒 1个
香叶 2片 冰糖 少许
生抽 1勺 老抽 1-2勺
料酒 2勺 耗油 1勺
盐 适量

红烧牛肉的做法

红烧牛肉（家常版 儿童版）的做法图解1

步骤1

部分食材集合 牛腩切成麻将块大小 洗净备用。
红烧牛肉（家常版 儿童版）的做法图解2

步骤2

牛肉加水 加料酒 葱姜 先焯水
红烧牛肉（家常版 儿童版）的做法图解3

步骤3

煮出血沫后，洗净备用。
红烧牛肉（家常版 儿童版）的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油热后炒花椒 花椒粒可以像我这样，用小筛子放油锅里，变色后拿出来就行了。
红烧牛肉（家常版 儿童版）的做法图解5

步骤5

放入大料 冰糖 炒香后放牛肉。
红烧牛肉（家常版 儿童版）的做法图解6

步骤6

快速翻炒至轻微变色
红烧牛肉（家常版 儿童版）的做法图解7

步骤7

加生抽 老抽 盐 少许料酒 快速翻炒上色
红烧牛肉（家常版 儿童版）的做法图解8

步骤8

倒入砂锅里 加水（没过牛肉） 加干辣椒 葱 烧开后转小火 炖煮2小时 期间常翻动，以免粘锅。
红烧牛肉（家常版 儿童版）的做法图解9

步骤9

大约两小时，牛肉软嫩鲜香 加少许鸡精，开大火收汁。
红烧牛肉（家常版 儿童版）的做法图解10

步骤10

把大料都挑拣出来，这样吃的时候更方便。
红烧牛肉（家常版 儿童版）的做法图解11

步骤11

出锅前撒点葱花。
红烧牛肉（家常版 儿童版）的做法图解12

步骤12

出锅啦！撒点小葱花就可以上桌啦！
红烧牛肉（家常版 儿童版）的做法图解13

步骤13

给老公来一份牛肉面做夜宵或者当早餐，也是极好的！。

红烧牛肉的烹饪技巧

1.选牛肉要用牛腩部分，肥瘦相间，这样炖出来的肉才不柴。 2.如果喜欢吃辣的，可以放点豆瓣酱，或者加点干辣椒，家里有老人孩子，少放点辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-08

©本菜谱的做法由 伊诺love厨房 编写，未经授权不得转载

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