免烤零失败|渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕

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慕斯蛋糕是夏天首选的甜品， 其做法简单，也无需开烤箱。 口感如同冰淇淋，冰冰凉凉，入口即化！ 还加入了Q弹的蓝莓果冻层 只要吃上这一丝丝的甜，会给你带来N倍的快乐❗️ 方子是6寸的量

慕斯蛋糕的用料

饼干底食材 消化饼干 80克
黄油 30克 蓝莓酱食材
蓝莓 300克 细砂糖 60克
柠檬汁 22克 奶酪糊食材
奶油奶酪 200克 细砂糖 40克
酸奶 150克 牛奶 30克
吉利丁片 10克 冷水泡软 淡奶油 150克
柠檬汁 10克 果冻层食材
蓝莓酱 90克 吉利丁片 3克 冷水泡软

慕斯蛋糕的做法

免烤零失败|渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

消化饼干敲碎，与融化的黄油混合拌匀。
免烤零失败|渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

铺入模具中并压实，入冰箱冷藏备用。
免烤零失败|渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

蓝莓与糖混合压成糊，静置半小时后加入柠檬汁，小火煮至粘稠状。
免烤零失败|渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

料理机打成蓝莓酱备用。
免烤零失败|渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

奶油奶酪加入细砂糖搅打顺滑，倒入酸奶和柠檬汁搅拌均匀。
免烤零失败|渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

牛奶与吉利丁混合隔水加热融化，倒入步骤5的奶酪糊中搅拌均匀。
免烤零失败|渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油打到5分流动状，倒入奶酪糊中搅拌均匀。
免烤零失败|渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

平均分成4份，留出其中1份原味，另外3份加入适量蓝莓酱，做成渐变的颜色。
免烤零失败|渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

按照由浅至深的颜色，倒入饼干底模具中（每倒入一个颜色都要冷冻10分钟凝固后，再倒入下一个颜色）。
免烤零失败|渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

将3g吉利丁隔水融化，与90g的蓝莓酱混合均匀。
免烤零失败|渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入凝固好的慕斯蛋糕顶层，入冰箱冷藏4小时以上脱模后，进行装饰即可。
免烤零失败|渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油加一点蓝莓酱打发，挤在蛋糕上，再用迷迭香和蓝莓装饰一下

慕斯蛋糕的烹饪技巧

✔️脱模时蛋糕下面垫个杯子，用吹风机沿着模具吹一圈，然后将模具轻轻往下推就OK了。 ✔️蓝莓酱会多出来一点，可以留着抹吐司
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-09

©本菜谱的做法由 皮皮虾ppx 编写，未经授权不得转载

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