简易速会版小龙虾

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奶油泡沫MiKi
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最近夏天热的不行，没什么胃口想吃小龙虾，一搜外卖特别贵，一斤就要50多，而且也不能保证是不是特别新鲜的，所以为了解馋自己动手起来搞定！一包料已经自己做了三次吃了

小龙虾的用料

小龙虾 一斤 姜 两块
蒜 5瓣 生抽 1勺
花椒 适量 料酒 2匙羹
十三香调料 三分之一袋 黄瓜 半根
土豆 1个 食盐 10克
洋葱 半个 啤酒 1瓶
豆瓣酱 2勺 蚝油 2勺

小龙虾的做法

简易速会版小龙虾的做法图解1

步骤1

备好姜蒜末，土豆（过油煎炸一下）和黄瓜切条状，姜蒜看很多都是切整，我个人觉得沫状的好像更去味一点，如果不喜可以改成片装即可。（忘了拍土豆）
简易速会版小龙虾的做法图解2

步骤2

处理主要食材，头部切三角，刚好虾头处有个印子剪掉留虾膏，刷肚子，去虾尾线。
简易速会版小龙虾的做法图解3

步骤3

葱姜料酒少许的花椒煮10分钟，放入少量的盐，会让虾的口感更好，因为不想吃太油腻，这个步骤也可以变成油炸，主要是为了虾口感好，杀菌用。
简易速会版小龙虾的做法图解4

步骤4

炒料，小火炒，放入买好的海底捞十三香小龙虾料和两小勺豆瓣酱，炒几下后把姜蒜末扔进去继续翻炒几下后把虾放进去继续翻炒，再放入洋葱翻炒大概两分钟左右。
简易速会版小龙虾的做法图解5

步骤5

接着倒入啤酒半瓶或者一瓶，按虾量而定，超过一斤就要多点啦~再放两三勺蚝油口感更好吃，改大火开始盖锅盖闷10分钟至15分钟这样收汁。
简易速会版小龙虾的做法图解6

步骤6

最后再把炸好的土豆和切好的黄瓜条放入，闷两分钟手，关火后把香菜叶扔进去搅拌一下。
简易速会版小龙虾的做法图解7

步骤7

配上剩下一点的啤酒，看个剧，夏天无敌幸福~

小龙虾的烹饪技巧

虾一定要去虾头和虾线哦，提前把虾再用水泡1-2小时会更干净。注意不要太多料，会咸，个人觉得海底捞的龙虾料十三香最好吃，如果想要点辣味的可以放一点干辣椒进去。除了过水煮虾放入一点儿盐，后面都不需要放盐啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-09

©本菜谱的做法由 奶油泡沫MiKi 编写，未经授权不得转载

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