酱油五香蛋

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家乡有端午吃蛋的习俗，寓意逢凶化吉、平安吉祥。

酱油五香蛋的用料

鸡蛋 20个 大料 1个
花椒 20粒 香叶 2片
小茴香 1克 桂皮 1小块
甘草 2片 盐 1大勺
六月鲜特级原汁酱油2大勺 2大勺 味达美冰糖老抽酱油 1大勺
姜 2片 香菜 2棵

酱油五香蛋的做法

酱油五香蛋的做法图解1

步骤1

准备所需食材
酱油五香蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋用水洗净表面的浮土和脏污冲洗干净
酱油五香蛋的做法图解3

步骤3

先来一个让鸡蛋轻松去皮的小窍门：准备一个这样的大头针在鸡蛋大头的底部扎一个眼，这样煮出的鸡蛋特别好剥皮
酱油五香蛋的做法图解4

步骤4

把洗干净的鸡蛋放入冷水锅煮开，水开8分钟关火捞出冲凉
酱油五香蛋的做法图解5

步骤5

炒锅不加油小火倒入香料炒出香味
酱油五香蛋的做法图解6

步骤6

倒入清水、味达美冰糖老抽酱油、六月鲜特级原汁酱油、葱段、姜片、香菜、白糖大火煮开
酱油五香蛋的做法图解7

步骤7

转小火煮开10分钟，让所有的味道融合
酱油五香蛋的做法图解8

步骤8

把鸡蛋逐个敲出裂纹，放入卤料中煮开5分钟关火，浸泡一晚入味
酱油五香蛋的做法图解9

步骤9

冷吃、热吃都可以，浸泡时间越长越好吃

酱油五香蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-10

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载

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