鲜花饼

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梦之瑄1
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好久 好久没做了！大瑄打电话让送吃的，这孩子马上都要放假了，还非要让送东西上次回来说喜欢吃鲜花饼，安排上！！我做的植物油版的，起酥很好！

鲜花饼的用料

水油皮~ 普通面粉 200g
水 100g 植物油 45克
细砂糖 25g 盐 一小撮
油酥~ 普通面粉 120g
植物油 45g 玫瑰花馅料
玫瑰酱 200克 糖 20克
盐 2克 熟糯米粉 70克
白芝麻 20克 植物油 20克

鲜花饼的做法

鲜花饼的做法图解1

步骤1

炒熟的70克糯米粉倒入盆中
鲜花饼的做法图解2

步骤2

加入200克玫瑰酱
鲜花饼的做法图解3

步骤3

加入白糖20克
鲜花饼的做法图解4

步骤4

放入两克盐
鲜花饼的做法图解5

步骤5

加入20克白芝麻
鲜花饼的做法图解6

步骤6

加入20克植物油
鲜花饼的做法图解7

步骤7

拌好后，装入密封袋放入冰箱冷冻
鲜花饼的做法图解8

步骤8

面粉200克
鲜花饼的做法图解9

步骤9

加入白糖25克
鲜花饼的做法图解10

步骤10

加入45克植物油
鲜花饼的做法图解11

步骤11

加入100克水（根据自己面粉的需水量增减水量，可以先放90克水，硬了再加剩下的水）
鲜花饼的做法图解12

步骤12

活成水油皮，揉至光滑
鲜花饼的做法图解13

步骤13

油酥：120克面粉倒入盆中
鲜花饼的做法图解14

步骤14

加入45克植物油（看面团状态，尽量活成跟水油皮软硬度一样的油酥，适当增减植物油）
鲜花饼的做法图解15

步骤15

活好的水油皮跟油酥放一边醒30分钟
鲜花饼的做法图解16

步骤16

油皮.油酥都分成12个小剂子
鲜花饼的做法图解17

步骤17

水油皮包着油酥，把所有的小剂子分别操作
鲜花饼的做法图解18

步骤18

合成12个面团
鲜花饼的做法图解19

步骤19

取出一个面团，按扁擀成牛舌状
鲜花饼的做法图解20

步骤20

卷起，其他的面团，依次操作
鲜花饼的做法图解21

步骤21

在取卷好的一个面团，横着擀下
鲜花饼的做法图解22

步骤22

在竖过来
鲜花饼的做法图解23

步骤23

擀成牛舌状，操作时要轻，不要破酥
鲜花饼的做法图解24

步骤24

卷起
鲜花饼的做法图解25

步骤25

其余面团同上步骤操作完成！操作完成后，同样手法再来一遍，从开始总共三遍，
鲜花饼的做法图解26

步骤26

完成后，取卷好的面团，按住两头往中间压，这步预热烤箱上火170度，下火180度！
鲜花饼的做法图解27

步骤27

擀成圆面片
鲜花饼的做法图解28

步骤28

包入分好的玫瑰馅（馅料也分12份）
鲜花饼的做法图解29

步骤29

包包子的手法，包严别露馅，翻过来整形，放入烤盘
鲜花饼的做法图解30

步骤30

依次操作完成
鲜花饼的做法图解31

步骤31

取适量红曲粉兑水，印花（蘸一下，在厨房纸上按下，在在小饼上印下，这样不晕，图案才清晰）
鲜花饼的做法图解32

步骤32

在小饼表面扎几个孔，防止烤制中馅料爆出
鲜花饼的做法图解33

步骤33

上火170下火180，放入烤箱中层，烤30分钟
鲜花饼的做法图解34

步骤34

出炉
鲜花饼的做法图解35

步骤35

尝一个，起酥不错
鲜花饼的做法图解36

步骤36

这个用色素喜欢，颜色超好看

鲜花饼的烹饪技巧

步骤有点多，实际操作很简单！只是想说的详细点，别吓着了！哈哈 印花其实用色素的更好看，不过红曲粉的更健康，看自己喜欢了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-11

©本菜谱的做法由 梦之瑄1 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 云南菜 烤 下午茶

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