100个吐司练习No.30巨好吃的可可奶酥吐司

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叶婉婷💪你是最棒的

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作为可可控的你这款吐司绝对不可以错过哦

可可奶酥吐司的用料

高粉 220克	全麦 30
鸡蛋 1个	白糖 35克
牛奶 100克	奶粉 10克
盐 2克	鲜酵母/干酵母 9克/3克
黄油 20克	奶酥
可可粉 6克	黄油 45克
糖粉 15克	奶粉 75克
鸡蛋液 22克	表面奶酥粒
黄油 10克	奶粉 4克
低粉 15克

可可奶酥吐司的做法

步骤1

1⃣️、面团除黄油外材料全部加入厨师机，开1档先低速搅拌均匀2分钟后。开3档7分钟打出可以拉出结实的厚膜。然后加入软化好的黄油和盐打到可以拉出光滑的薄膜大概8分钟 2⃣️、现在夏天室温发酵一小时,发到两倍大小到手指戳洞有轻微回弹即可。⚠️主要看状态天冷就放烤箱开启发酵模式 3⃣️、取出面团排气分割成3份并滚圆，盖好保鲜膜松弛20分钟。 4⃣️、进行第一次擀卷。擀成椭圆形。从上往下卷起。松弛15分钟。 5⃣️、第二次擀卷，取一个面团擀长大概40厘米。奶酥抹在面团上面。最底下扒开不要抹。从上往下卷起即可。底部捏一捏捏拢