红烧土豆炖牛腩

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子路鹿
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当土豆君遇上牛腩君，香密的口味随处及发！ 我爱美食，更享受把美食做给我爱的人吃的过程。

土豆炖牛腩的用料

牛腩 1斤 土豆 2个
蒜瓣 4个 八角 1个
香叶 3片 生姜 6片
花椒 6粒 料酒 30g
盐 2勺 蚝油 10g
冰糖 6个 辣椒 4个
生抽 适量 老抽 适量
小葱 2根

土豆炖牛腩的做法

红烧土豆炖牛腩的做法图解1

步骤1

准备食材
红烧土豆炖牛腩的做法图解2

步骤2

牛肉切小块，清洗干净掉水，放入3片姜片去腥
红烧土豆炖牛腩的做法图解3

步骤3

掉水后控干备用
红烧土豆炖牛腩的做法图解4

步骤4

锅里烧热加油，放入冰糖
红烧土豆炖牛腩的做法图解5

步骤5

等待冰糖融化呈金黄色
红烧土豆炖牛腩的做法图解6

步骤6

放入牛肉炸至金黄
红烧土豆炖牛腩的做法图解7

步骤7

加入八角，花椒，香叶，蒜，姜，辣椒，炒出香味
红烧土豆炖牛腩的做法图解8

步骤8

加入生抽，老抽，蚝油炒至上色
红烧土豆炖牛腩的做法图解9

步骤9

加入冷水，盐，小葱，大火烧开，转中小火，炖1个半小时，如果中间水变少可以加水
红烧土豆炖牛腩的做法图解10

步骤10

待牛肉炖至8成熟，还有一些汤汁，时间大概需要一个小时到一个半小时
红烧土豆炖牛腩的做法图解11

步骤11

放入土豆，汤汁要超过土豆，如果不够可以适当加水，中小火炖15到20分钟
红烧土豆炖牛腩的做法图解12

步骤12

香喷喷的土豆牛肉就出锅啦！
红烧土豆炖牛腩的做法图解13

步骤13

装盘，撒上香葱和白芝麻，美美哒，香香哒，仪式感爆棚。

土豆炖牛腩的烹饪技巧

这个过程中要注意看好锅内的水，防止干锅，可以在中途加水，我用的法拉铸铁锅，根据锅的不同需要调整水量和时间哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-12

©本菜谱的做法由 子路鹿 编写，未经授权不得转载

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