低糖低脂碱水包 越嚼越香 好吃不怕胖 不用担心卡路里

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碱水包是一款非常有特色的面包，由于在烘焙之前被碱水泡过，所以它表皮薄硬，内部组织紧密，是非常有嚼头的，用它做三明治或者单吃味道都很不错。关键是碱水包的配方中是无糖无油脂，针对减脂健身的宝宝们是有福啦，欢迎大家收藏制作。

低糖低脂碱水包的用料

美硬红高筋粉 500g 食用盐 10g
新良酵母 3g 冰水 280g

低糖低脂碱水包的做法

低糖低脂碱水包 越嚼越香 好吃不怕胖 不用担心卡路里的做法图解1

步骤1

厨师机内加入面粉、盐、酵母；
低糖低脂碱水包 越嚼越香 好吃不怕胖 不用担心卡路里的做法图解2

步骤2

加入水，搅拌至抻开面团有粗膜；
低糖低脂碱水包 越嚼越香 好吃不怕胖 不用担心卡路里的做法图解3

步骤3

加入水，搅拌至抻开面团有粗膜；
低糖低脂碱水包 越嚼越香 好吃不怕胖 不用担心卡路里的做法图解4

步骤4

取出面团
低糖低脂碱水包 越嚼越香 好吃不怕胖 不用担心卡路里的做法图解5

步骤5

将面团进行分割，分成8个面团
低糖低脂碱水包 越嚼越香 好吃不怕胖 不用担心卡路里的做法图解6

步骤6

面团搓圆，冷藏松弛20分钟左右
低糖低脂碱水包 越嚼越香 好吃不怕胖 不用担心卡路里的做法图解7

步骤7

取出面团擀制牛舌状
低糖低脂碱水包 越嚼越香 好吃不怕胖 不用担心卡路里的做法图解8

步骤8

翻面自上而下卷起封口；
低糖低脂碱水包 越嚼越香 好吃不怕胖 不用担心卡路里的做法图解9

步骤9

搓成中间粗两头细；
低糖低脂碱水包 越嚼越香 好吃不怕胖 不用担心卡路里的做法图解10

步骤10

拉下两个尖角与面团捏在一起，粘结处可以沾点水（可以做成牛角包、小法棒等形状）；
低糖低脂碱水包 越嚼越香 好吃不怕胖 不用担心卡路里的做法图解11

步骤11

放冰箱冷冻30分钟，想口感更松软，室温可以放置20min然后放置冰箱20min;
低糖低脂碱水包 越嚼越香 好吃不怕胖 不用担心卡路里的做法图解12

步骤12

温水约40℃ 放入烘焙碱，溶解到水中，冷冻好的面包放入碱水中，正反面各浸泡10s;
低糖低脂碱水包 越嚼越香 好吃不怕胖 不用担心卡路里的做法图解13

步骤13

割包，表面撒上适量的海盐；
低糖低脂碱水包 越嚼越香 好吃不怕胖 不用担心卡路里的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱，上下火200℃，25min左右即可；
低糖低脂碱水包 越嚼越香 好吃不怕胖 不用担心卡路里的做法图解15

步骤15

好吃美味的碱水包就做好了

低糖低脂碱水包的烹饪技巧

1，夏季要使用冰水，面团温度控制在24-26℃ ； 2，侵泡碱液一定要佩戴手套，小心注意腐蚀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-15

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

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