辣子鸡脆骨，不同于四川传统辣子鸡，嘎嘣脆！

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辣子鸡脆骨，今天去买菜意外收获了这道食材，咱们就做一个不一样的川菜辣子鸡！嘎嘣脆！

辣子鸡脆骨的用料

鸡脆骨 干辣椒
花椒 芹菜
洋葱 胡萝卜
姜 盐
胡椒粉 酱油
玉米淀粉 蒜
葱 油
黄酒 味精

辣子鸡脆骨的做法

辣子鸡脆骨，不同于四川传统辣子鸡，嘎嘣脆！的做法图解1

步骤1

鸡脆骨洗净，干辣椒切段，准备花椒粒。
辣子鸡脆骨，不同于四川传统辣子鸡，嘎嘣脆！的做法图解2

步骤2

制作蔬菜汁。香芹，洋葱，胡萝卜，姜切块，放入搅拌机，放一点水，搅打成汁。
辣子鸡脆骨，不同于四川传统辣子鸡，嘎嘣脆！的做法图解3

步骤3

腌肉。用蔬菜汁腌肉，抓匀。
辣子鸡脆骨，不同于四川传统辣子鸡，嘎嘣脆！的做法图解4

步骤4

放盐，胡椒粉，酱油，抓匀。
辣子鸡脆骨，不同于四川传统辣子鸡，嘎嘣脆！的做法图解5

步骤5

放玉米淀粉，抓匀，腌一会儿。
辣子鸡脆骨，不同于四川传统辣子鸡，嘎嘣脆！的做法图解6

步骤6

准备料头。
辣子鸡脆骨，不同于四川传统辣子鸡，嘎嘣脆！的做法图解7

步骤7

锅中放油，油温升至5成热，炸鸡脆骨，反复炸三次。
辣子鸡脆骨，不同于四川传统辣子鸡，嘎嘣脆！的做法图解8

步骤8

另起锅，锅中放油，油热放入洗好的花椒粒，水分煸干后，放入洗好的干辣椒段，炒香后放入姜片，将底料炒香。
辣子鸡脆骨，不同于四川传统辣子鸡，嘎嘣脆！的做法图解9

步骤9

放入黄酒，鸡块，一块煸炒出香味。
辣子鸡脆骨，不同于四川传统辣子鸡，嘎嘣脆！的做法图解10

步骤10

放香芹，香葱，味精，翻炒。
辣子鸡脆骨，不同于四川传统辣子鸡，嘎嘣脆！的做法图解11

步骤11

出锅，完成。

辣子鸡脆骨的烹饪技巧

1、干辣椒选四川辣椒品种，石柱红。花椒用汉源的花椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-15

©本菜谱的做法由 老冯烤羊蝎子馆 编写，未经授权不得转载

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