千层饼

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好久没来了，但一直关注着，做个家常发面千层饼，露个脸，外酥内软，咸香好吃，换着花样做美食，不仅使生活丰富多彩，制作过程中满心期待，看到成果又满心喜悦，这就是豆果美食生活。

千层饼的用料

普通面粉 300克 酵母 3克
盐 3克 五香粉 1勺
玉米油 10克

千层饼的做法

千层饼的做法图解1

步骤1

将面粉和酵母放入盆中，加30度左右的温水和面。
千层饼的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。
千层饼的做法图解3

步骤3

醒发到原来的两倍大，扒开都是蜂窝状。
千层饼的做法图解4

步骤4

拿出发面揉面排气，搓长，切成1个大的6个小的面剂子。
千层饼的做法图解5

步骤5

做油酥：油、五香粉、十三香放碗里调匀。
千层饼的做法图解6

步骤6

将大的面团搓圆压扁，擀成像饺子皮一样的圆片。
千层饼的做法图解7

步骤7

刷上油酥，撒上细盐，撒点干面粉。
千层饼的做法图解8

步骤8

再将小面团擀成饺子皮一样的圆面片，盖在大面皮上。
千层饼的做法图解9

步骤9

同样在小面皮上刷上油酥，撒上细盐和干面粉，以此类推，只留最后一块面皮。
千层饼的做法图解10

步骤10

最后一块面皮盖在上面即可。
千层饼的做法图解11

步骤11

大面皮往上折叠，包住小面皮，用擀面杖擀成和蒸锅差不多大小的饼，在这一面抹上油。
千层饼的做法图解12

步骤12

抹油后反过来，在正面抹水撒上白芝麻，用擀面杖擀平。
千层饼的做法图解13

步骤13

把锅温热后，放进蒸锅二次发酵变厚。
千层饼的做法图解14

步骤14

开大火烧开，改中火蒸15分钟，闷5分钟。
千层饼的做法图解15

步骤15

拎着蒸布出锅。
千层饼的做法图解16

步骤16

电饼铛放油烧热，将饼放进去煎至两面金黄。
千层饼的做法图解17

步骤17

拿出饼切成四份，层次分明，非常漂亮。
千层饼的做法图解18

步骤18

外酥内软，咸香好吃，当主食零食都非常美味。

千层饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-16

©本菜谱的做法由 小主丁丁 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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