5块钱的咸菜疙瘩，变身比肉都香的配粥小咸菜

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今天给大家做一道下饭小咸菜，比肉都香，但又不是太咸，配米饭，饼，粥无比美味！

咸菜的用料

咸菜疙瘩 2个 大葱 半根
姜 5片 蒜 8瓣
八角 2个 桂皮 1块
干辣椒 4个 油 40克
酱油 170克 老抽 100克
白糖 80克 料酒 10克

咸菜的做法

5块钱的咸菜疙瘩，变身比肉都香的配粥小咸菜的做法图解1

步骤1

超市花5块钱买的两个大咸菜疙瘩 去除底部老的地方跟根须
5块钱的咸菜疙瘩，变身比肉都香的配粥小咸菜的做法图解2

步骤2

切薄片
5块钱的咸菜疙瘩，变身比肉都香的配粥小咸菜的做法图解3

步骤3

切丝（不用太细） 用水泡3-4个小时 去除芥菜疙瘩腌渍的酸涩味跟咸味
5块钱的咸菜疙瘩，变身比肉都香的配粥小咸菜的做法图解4

步骤4

泡好的咸菜丝 攥干水分（尽量把水分攥的干一些）
5块钱的咸菜疙瘩，变身比肉都香的配粥小咸菜的做法图解5

步骤5

多放油 大葱、姜片、蒜、大料、桂皮、辣椒段，炒香
5块钱的咸菜疙瘩，变身比肉都香的配粥小咸菜的做法图解6

步骤6

下入咸菜丝，小火，不放盐 放入170酱油、100克老抽，10克料酒，80克白糖 翻炒均匀，盖锅盖焖二十多分钟
5块钱的咸菜疙瘩，变身比肉都香的配粥小咸菜的做法图解7

步骤7

炒香后装盘，上锅蒸30分钟 （盖上耐高温保鲜膜防止进水）
5块钱的咸菜疙瘩，变身比肉都香的配粥小咸菜的做法图解8

步骤8

炒香芝麻
5块钱的咸菜疙瘩，变身比肉都香的配粥小咸菜的做法图解9

步骤9

蒸好的咸菜，拌上芝麻，配粥配馒头，太好吃了

咸菜的烹饪技巧

喜欢吃黄豆，可以提前把泡好的黄豆煮熟，炒咸菜的时候一起放进去，也特别好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-18

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