宫保鸭心

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鸭心是一种含铁量极高的营养滋补菜肴，对养心安神、补血补虚、孕期保健等，有着非常理想的食疗保健功效，烹饪鸭心的方式方法多种多样，烹饪出的美味也各有千秋，今天和大家分享一盘宫保鸭心。

宫保鸭心的用料

鸭心 350克 姜 1小块
花生 1小碗 红葱头 10余根
生抽 1勺 白酒 2勺
干花椒 10余粒 白糖 半小勺
干淀粉 半小勺 色拉油 适量
盐 适量

宫保鸭心的做法

宫保鸭心的做法图解1

步骤1

准备好食材
宫保鸭心的做法图解2

步骤2

先将红葱头去除根须，撕去外层，洗净切成段，红椒去蒂后洗净切碎，姜去皮后洗净切片，鸭心洗净后沥干水份，全部切成粗条状。
宫保鸭心的做法图解3

步骤3

把切好的鸭心装入碗中，撒入干淀粉
宫保鸭心的做法图解4

步骤4

倒入白酒，用筷子拌匀后腌制5一10分钟。
宫保鸭心的做法图解5

步骤5

锅中放入色拉油，把花生倒入冷油中，小火翻炒至花生表皮出现明显裂纹，锅中不时发出劈劈啪啪的响声时，起锅装入到小碗中。
宫保鸭心的做法图解6

步骤6

把干花椒放入到锅中的余油中
宫保鸭心的做法图解7

步骤7

炸香后快速倒入切好的碎红椒，葱段和姜片也同时一起放入，翻炒几铲后起锅装入到小碗中备用。
宫保鸭心的做法图解8

步骤8

把腌制好的鸭心顺碗边捞出放入到锅中(去除腌过的汁液)，大火爆炒至熟
宫保鸭心的做法图解9

步骤9

倒入炒香的花生
宫保鸭心的做法图解10

步骤10

放入炒好的葱段姜片和碎红椒，撒入白糖，撒入盐，倒入生抽
宫保鸭心的做法图解11

步骤11

将全部配料在锅中拌匀后，起锅装盘上桌享用。

宫保鸭心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-23

©本菜谱的做法由 静妈de厨房 编写，未经授权不得转载

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