自制素味花边烧卖【饺子皮版本】

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烧麦的用料

糯米 250g 胡萝卜半根
洋葱半小个 干香菇 10朵
青豌豆 1把 蚝油 1大勺
酱油 1大勺 老抽 适量
香菇水 80-100ml 白胡椒粉 1勺

烧麦的做法

自制素味花边烧卖【饺子皮版本】的做法图解1

步骤1

糯米提前浸泡一个晚上，清洗干净后冷水入锅蒸15分钟左右，关火焖一会
自制素味花边烧卖【饺子皮版本】的做法图解2

步骤2

把所有食材切丁，热锅烧加油放洋葱丁进去翻炒至有点焦黄色，再把其他蔬菜放进去一起翻炒，加蚝油酱油白胡椒粉翻炒1分钟，加入糯米饭和香菇水翻炒片刻，最后加老抽调色均匀就可以出锅
自制素味花边烧卖【饺子皮版本】的做法图解3

步骤3

饺子皮先捏起皱褶再摊开包入糯米饭
自制素味花边烧卖【饺子皮版本】的做法图解4

步骤4

由于边缘已经捏出皱褶所以随意包住糯米饭就行
自制素味花边烧卖【饺子皮版本】的做法图解5

步骤5

中间用虎口握紧，用筷子按压一下顶部让糯米饭紧密贴合
自制素味花边烧卖【饺子皮版本】的做法图解6

步骤6

一个个包好之后冷水上锅蒸10分钟即可

烧麦的烹饪技巧

Tips： 1:此方子可以做16个略大的烧卖 2:糯米饭粒粒分明，喜欢吃软烂一点的需要增加蒸糯米的时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-24

©本菜谱的做法由 ShareLeung 编写，未经授权不得转载

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