凉拌香菜牛肉

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合格的南豆腐
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牛肉滑嫩爽口，超级费米饭。

凉拌香菜牛肉的用料

牛肉 300克 香菜 1小把
小米椒 4个 大蒜 3瓣
料酒 1勺 红薯淀粉 适量
辣椒粉 1勺 米醋或香醋 1勺
白熟芝麻 50克

凉拌香菜牛肉的做法

凉拌香菜牛肉的做法图解1

步骤1

将牛肉改刀切薄片后装盘备用。
凉拌香菜牛肉的做法图解2

步骤2

加入料酒、香醋、老抽、红薯淀粉
凉拌香菜牛肉的做法图解3

步骤3

用筷子搅拌均匀，腌制5到10分钟。趁腌制的时间，准备大蒜、小米辣、香菜。
凉拌香菜牛肉的做法图解4

步骤4

沸水加入牛肉烫30秒后捞出。
凉拌香菜牛肉的做法图解5

步骤5

加入大蒜粒、小米辣，烧热油浇在大蒜粒和小米辣上面。
凉拌香菜牛肉的做法图解6

步骤6

加入适量香菜
凉拌香菜牛肉的做法图解7

步骤7

再加入辣椒面，烧热油浇在辣椒面上激发出辣椒面的香辣味（不喜欢太辣的朋友们，这一步可以省略）
凉拌香菜牛肉的做法图解8

步骤8

最后装盘啦。

凉拌香菜牛肉的烹饪技巧

1.将牛肉放入沸水中烫30秒后捞出，时间久了牛肉的肉质会老化。 2.加入老抽给牛肉上色就不用再加入生抽和食盐调味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-28

©本菜谱的做法由 合格的南豆腐 编写，未经授权不得转载

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