家常香辣酱

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我们老家年年种辣椒，青的炒菜吃，红的熬酱或者做剁椒，留着美味慢慢享受，时光里的美食总是带着愉快又温馨的记忆，这是去年用葱伴侣酱豆瓣酱和黄豆酱做的辣酱，依旧隔屏闻香
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家常香辣酱的用料

葱伴侣豆瓣酱 （800克）一盒 葱伴侣黄豆酱 （800克）一盒
小米椒 一盒 菜籽油 一碗
大蒜 一头 细砂糖 50克

家常香辣酱的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#家常香辣酱的做法图解1

步骤1

食材合集。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#家常香辣酱的做法图解2

步骤2

小米椒剁细，大蒜去皮剁碎。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#家常香辣酱的做法图解3

步骤3

量不是很多，所以选用个大砂锅，倒适量菜籽油烧至温热。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#家常香辣酱的做法图解4

步骤4

油开始在锅里转圈就可以。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#家常香辣酱的做法图解5

步骤5

豆瓣酱和黄豆酱全部入锅。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#家常香辣酱的做法图解6

步骤6

改中小火，慢慢搅拌混合。小心油溅出来伤到手，可以带个手套。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#家常香辣酱的做法图解7

步骤7

当菜籽油融合进酱里，加剁椒混合，不停搅拌，防结底。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#家常香辣酱的做法图解8

步骤8

加大蒜末和细砂糖，完全混合再熬5-8分钟。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#家常香辣酱的做法图解9

步骤9

关火，温度稍降些在装入消毒过的玻璃瓶。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#家常香辣酱的做法图解10

步骤10

完全晾凉就盖盖，常温一周，冷藏一个月完全没问题。每次取用要用干净勺子。

家常香辣酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-30

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载

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