~美的不忍下口的桃花酥~

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不食“人间烟火”的女子
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岁月静好，情系夏季。 一念执着，相思缱绻 盈握住相遇的美好， 夏季我们无泪无悔 你若盛开，一袖飞花，一袖诗

桃花酥的用料

中筋面粉（水油皮部分） 120g 猪油（水油皮部分） 40g
水（水油皮部分） 50g 白糖（水油皮部分） 25g
低筋面粉（油酥部分） 120g 猪油（油酥部分） 48g
红豆沙（内馅） 300g 草莓粉/蓝莓粉 适量

桃花酥的做法

~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解1

步骤1

以上材料可以做桃花酥12个。根据个人需求可以以倍数制作更多的桃花酥。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解2

步骤2

依次将水油皮部分低筋粉，水，猪油，白糖放在搅拌盆里混合均匀
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解3

步骤3

可借助厨师机，面包机，人工手揉至光滑面团，并能拉出手套膜为佳。，揉圆出膜用保鲜膜盖住醒发20分钟待用。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解4

步骤4

将油酥部分低筋面粉、猪油、草莓粉、蓝莓粉分成两份对半混合均匀，得出下图两种颜色的酥皮面团。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解5

步骤5

草莓粉油酥面团
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解6

步骤6

将酥皮部分材料混合，揉圆分成12份，盖上保鲜膜待用。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解7

步骤7

将红豆沙分成12份，每份25g。揉圆盖保鲜膜待用。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解8

步骤8

将醒发好的油皮分成12份。称取油皮总重量除以12份便得每份油皮的重量。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解9

步骤9

取一份油皮用手摊开成圆形，
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解10

步骤10

包入一颗油酥面团。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解11

步骤11

用虎口位置包住油酥团，将油皮往上收口。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解12

步骤12

收紧后揉圆即可，
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解13

步骤13

油皮包入油酥面团揉圆后的形状，盖保鲜膜醒发待用。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解14

步骤14

取油酥面团用擀面杖在中间轻压，从中间自上擀开
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解15

步骤15

再由中间自下对半擀成长舌状，切勿上下来回擀，这样容易破酥。影响成品品质。切记！！！
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解16

步骤16

擀开后由下或从上卷起均可，卷起后收口朝下放置盘中，盖保鲜膜醒发待用。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解17

步骤17

取一长条面团，收口朝下，擀面杖中间轻压，对半向上向下擀开。力度一定要适中，切勿用重力。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解18

步骤18

自下而上卷起。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解19

步骤19

卷起后收口朝下放置盘中，盖保鲜膜。 卷好的面团，盖保鲜膜醒发20分钟待用。一般醒发时间不用刻意等待，做完一道程序再去拿最先做好的面团继续下一个过程即可。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解20

步骤20

取一个松弛好的面团从中间轻轻按压下去。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解21

步骤21

然后将两边向内对折，整成粘合状，用擀面杖擀开。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解22

步骤22

擀开成圆形，包入豆沙馅料。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解23

步骤23

用虎口包住往上推移做收口,虎口压住轻压慢慢收紧。右手往下托住轻推。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解24

步骤24

收紧后状态，这个形状便于更好的收口。大家做的时候尽量参考此做法。既方便也能包的严实。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解25

步骤25

收紧后轻揉成圆形。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解26

步骤26

将揉圆的面团放置烤盘里，（烤盘上面垫油纸）用手按扁，然后拿个瓶盖在中间做个印记，取根牙签，以中心圆做参考，将其分成8等份。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解27

步骤27

用锋利的刀具，根据压痕切开。中间要留有一定的空隙，不要切断。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解28

步骤28

用大拇指与食指将切开的片状往中间按压成一个小尖尖。捏出类似花瓣状。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解29

步骤29

再用刀具在表面做切痕起装饰作用。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解30

步骤30

用蛋黄液在桃花酥中间点几下，做花蕊处理。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解31

步骤31

在蛋黄处撒些芝麻做点缀。同时提前预热卡亿烤箱，焙烤模式，180度，30分钟
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解32

步骤32

将做好的桃花酥放入已经预热好的卡亿烤箱。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解33

步骤33

放置于卡亿烤箱内部的中间层便可。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解34

步骤34

30分钟后出炉即可。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解35

步骤35

放凉摆盘，是不是美美的，很有食欲呢。
~美的不忍下口的桃花酥~的做法图解36

步骤36

这么详细的食谱帖子，可费了不少时间， 令人垂涎欲滴的桃花酥是否有勾起你的味蕾呢，

桃花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-05

©本菜谱的做法由 不食“人间烟火”的女子 编写，未经授权不得转载

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    / 37 ~美的不忍下口的桃花酥~的做法步骤

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