麻辣小龙虾

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炎炎夏日 来一份小龙虾 甜辣鲜香不油腻 饱满的龙虾肉 一口一个龙虾太满足
参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 1500g 姜 适量
葱 2根 小米辣椒 1个
白酒 1勺 红烧酱油 1勺
盐 1小勺 火锅料包 1包
八角 2个 香叶 2片
花椒 适量 绿辣椒 2个
啤酒 1瓶 胡椒粉 适量
食用油 比平时炒菜多 蒜蓉 30g

麻辣小龙虾的做法

#夏日开胃餐#麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

用手抓住小龙虾的背部，同时控制住两个大钳子，小心别被钳住了。用一把硬毛的牙刷刷洗最脏的腹部及虾尾。用剪刀在头部三角区往上一点的位置剪开，去掉头部。把除大钳子以外的小脚全部剪掉。掐住尾巴中间的那一片，先左右拧动几下，再轻轻拽出来就可以去掉虾线。
#夏日开胃餐#麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

把去头去腮去虾线的小龙虾洗净沥干水份备用
#夏日开胃餐#麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

备料大合集
#夏日开胃餐#麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

热锅放油，油量比平时炒菜多2-3倍，放入花椒粒、香叶、八角、生姜片、小米椒炒出香味
#夏日开胃餐#麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

继续加火锅底料，转用小火炒到底料融化出红油出香味
#夏日开胃餐#麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

再把小龙虾倒进来，翻炒片刻变色以后。
#夏日开胃餐#麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

加入一瓶啤酒，葱结，适量水
#夏日开胃餐#麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

水开后加适量盐大火煮约20后收汁
#夏日开胃餐#麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

放入青椒蒜蓉，胡椒粉翻炒青椒断生
#夏日开胃餐#麻辣小龙虾的做法图解10

步骤10

香辣过瘾

麻辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-05

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