小朋友爱吃的菜—糖醋小排

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糖醋小排的用料

猪小排骨 700g 冰糖 5粒
料酒 1勺 香醋 3勺
生抽 2勺 白糖 1勺
老抽 1勺 食用油 30克
八角 1个 生姜 一小块
白芝麻 适量 葱花 适量
盐 2克

糖醋小排的做法

小朋友爱吃的菜—糖醋小排的做法图解1

步骤1

排骨洗净，加一勺料酒两片生姜，煮开，焯水两分钟.
小朋友爱吃的菜—糖醋小排的做法图解2

步骤2

焯水的小排骨洗净、控干水分.
小朋友爱吃的菜—糖醋小排的做法图解3

步骤3

调一个料汁，喝汤用的汤匙，一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、三勺香醋、一勺白糖，调匀备用.
小朋友爱吃的菜—糖醋小排的做法图解4

步骤4

炒锅放入食用油烧热，放入五颗冰糖，小火炒至琥珀色，别炒糊了，会苦.（不会炒糖色的这一步就省略了吧，一旦炒苦了，就无法挽救了.）
小朋友爱吃的菜—糖醋小排的做法图解5

步骤5

焯过水的排骨放入锅中小火煎至四面金黄.
小朋友爱吃的菜—糖醋小排的做法图解6

步骤6

加入没过排骨的热水，放入一颗八角两片生姜，倒入调好的料汁，放少许食盐.盖上锅盖小火焖三十分钟.
小朋友爱吃的菜—糖醋小排的做法图解7

步骤7

焖好以后开大火收汁翻炒，（出锅之前再淋上一小勺香醋会特别出味.）
小朋友爱吃的菜—糖醋小排的做法图解8

步骤8

最后装盘撒上白芝麻和葱花.

糖醋小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-09

©本菜谱的做法由 蓝色夏季 编写，未经授权不得转载

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