苦菜排骨汤

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这道汤清热解毒，很适合上火的时候喝，能够降火，苦属于偏寒凉的菜，怕凉的朋友，可以加几片生姜中和一下。苦菜口感独特，和香菜有一个相同的特性，爱它的人很爱，不爱它的人，吃不惯。我是之前不喜欢，后面觉得非常好吃。

苦菜排骨汤的用料

排骨 500克 苦菜 160g
料酒 2勺 盐 少许

苦菜排骨汤的做法

苦菜排骨汤的做法图解1

步骤1

先将苦菜洗净，去掉老梗、摘短。
苦菜排骨汤的做法图解2

步骤2

锅里加水，沸腾后，倒入苦菜，焯水一下。
苦菜排骨汤的做法图解3

步骤3

焯好的苦菜可放入凉水中，更快变凉。
苦菜排骨汤的做法图解4

步骤4

排骨洗净，锅里倒水，加热。
苦菜排骨汤的做法图解5

步骤5

沸腾几分钟后，加入苦菜，倒入料酒，盐，就可以起锅了。
苦菜排骨汤的做法图解6

步骤6

多余的苦菜，可以进行晾晒，等下次煮排骨汤时候用。
苦菜排骨汤的做法图解7

步骤7

晒干后的苦菜

苦菜排骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-11

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