湖南特产剁辣椒,做菜拌面来一勺,特别韵味
剁辣椒,湘菜里有名的调味品,在我们湖南这边,几乎家家户户都会做。
对于大部分湖南人来说,剁辣椒真的是我们餐桌上必不可少滴!它既可直接吃,非常下饭过瘾;也可作为调料入菜,味道就不必说了,单就是它火红的颜色,也能将菜肴点缀得更加诱人呢。
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#夏日开胃餐#湖南特产剁辣椒的做法
#夏日开胃餐#湖南特产剁辣椒的烹饪技巧
1、记得洗辣椒不能摘蒂洗,摘了水进到辣椒里面,容易坏
2、辣椒一定要选择皮薄肉厚的
3、不建议大家用绞肉机,因为绞肉机绞出来辣椒,它是稀烂的,水分全部都出来了,那样的辣椒就算是做成了剁辣椒都不好吃,里面全是水,而且辣椒只剩一张辣椒皮,最好用手工剁
4、网上有很多教程说要放姜,我们湖南农村都不放
5、最后加白酒是为了口感更好,而且保存时间会更长
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-07-15
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