奶酪蛋糕#下午茶

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七月荷花
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下午茶时间来杯咖啡☕️，一块奶酪蛋糕，幸福感满满的。

奶酪蛋糕的用料

奶油奶酪 220克 细砂糖 80g
鸡蛋 6个 低筋面粉 50克
牛奶 100克 黄油 60克
白醋 少许 新鲜蓝莓 适量

奶酪蛋糕的做法

奶酪蛋糕#下午茶的做法图解1

步骤1

准备好食材，鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋清放冷冻室。
奶酪蛋糕#下午茶的做法图解2

步骤2

奶酪隔水融化，加入牛奶和黄油，分次加入蛋黄，最后加入低筋面粉。
奶酪蛋糕#下午茶的做法图解3

步骤3

搅拌成这个糊状，160度加热烤箱
奶酪蛋糕#下午茶的做法图解4

步骤4

蛋清加白醋，分三次加入白糖
奶酪蛋糕#下午茶的做法图解5

步骤5

打成这种状态，可以再软一点，加三分之一到蛋黄糊中z字形搅拌，最后再全部加入蛋清中z字搅拌均匀。
奶酪蛋糕#下午茶的做法图解6

步骤6

烤箱160度烤60分钟，150度烤20分钟，时间和温度根据自己烤箱设定
奶酪蛋糕#下午茶的做法图解7

步骤7

烤好了不要倒扣，稍微冷却一会脱模放冰箱冷藏一夜，奶酪蛋糕上面可以按自己喜好放点水果之类的饰品。

奶酪蛋糕的烹饪技巧

烤箱温度和时间各家不同，不要按我的时间和温度，蛋清放冰箱冷冻室冷冻至表面有一层薄薄的冰渣好打发，搅拌时要z字形搅拌，避免起筋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-15

©本菜谱的做法由 七月荷花 编写，未经授权不得转载

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