李孃孃爱厨房之一一肝腰合炒（川味〈家常菜〉）

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英儿6
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肝腰合炒的用料

猪肝 100克 猪腰 100克
泡辣椒 10克 姜米 10克
蒜（独蒜） 2个 郫县豆瓣 5克左右
花椒 30粒 料酒 15g
碗豆淀粉 10g左右 盐 3克
菜籽油 150g 大葱 40g
鸡精 3g左右 小米辣 30g
新鲜仔姜 30g 陈醋 2g

肝腰合炒的做法

李孃孃爱厨房之一一肝腰合炒（川味〈家常菜〉）的做法图解1

步骤1

先上一个成品图哦！
李孃孃爱厨房之一一肝腰合炒（川味〈家常菜〉）的做法图解2

步骤2

1.先把猪肝和猪腰切好。
李孃孃爱厨房之一一肝腰合炒（川味〈家常菜〉）的做法图解3

步骤3

2.用水冲洗干净。
李孃孃爱厨房之一一肝腰合炒（川味〈家常菜〉）的做法图解4

步骤4

3.用少许的盐，料酒码一下味（大约十分钟左右）后，用清水冲洗干净侍用。
李孃孃爱厨房之一一肝腰合炒（川味〈家常菜〉）的做法图解5

步骤5

4.把清洗干净的猪肝和猪腰放入碗中，再把所有的配料准备好，如：泡辣椒，姜米，蒜粒，小米辣，新鲜仔姜，所有这些料切成粒）大葱切成段待用。
李孃孃爱厨房之一一肝腰合炒（川味〈家常菜〉）的做法图解6

步骤6

5.把洗净的猪肝和猪腰放入郫县豆瓣，抓匀。
李孃孃爱厨房之一一肝腰合炒（川味〈家常菜〉）的做法图解7

步骤7

6.放入碗豆淀粉抓匀
李孃孃爱厨房之一一肝腰合炒（川味〈家常菜〉）的做法图解8

步骤8

7.再把泡辣椒，姜米，蒜粒，小米辣，新鲜仔姜一起放入猪肝和猪腰里抓匀待用。
李孃孃爱厨房之一一肝腰合炒（川味〈家常菜〉）的做法图解9

步骤9

8.放适里的花椒。
李孃孃爱厨房之一一肝腰合炒（川味〈家常菜〉）的做法图解10

步骤10

9.大葱的碗里放少量的鸡精和少量的醋侍用。
李孃孃爱厨房之一一肝腰合炒（川味〈家常菜〉）的做法图解11

步骤11

10.热锅，放油。
李孃孃爱厨房之一一肝腰合炒（川味〈家常菜〉）的做法图解12

步骤12

11.油热后，倒入伴匀的猪肝和猪腰（记得用大火哟）铲匀。
李孃孃爱厨房之一一肝腰合炒（川味〈家常菜〉）的做法图解13

步骤13

12.倒入大葱炒勺关火即可。
李孃孃爱厨房之一一肝腰合炒（川味〈家常菜〉）的做法图解14

步骤14

最后再上两张美图供大家流口水哟
李孃孃爱厨房之一一肝腰合炒（川味〈家常菜〉）的做法图解15

步骤15

哈哈哈哈

肝腰合炒的烹饪技巧

多说几句：这道菜一定记得要用大火爆炒才好吃，还有不能吃辣的可以不放小米辣，辣椒可根据自己的喜欢添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-16

©本菜谱的做法由 英儿6 编写，未经授权不得转载

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