肝腰合炒－江湖急火

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肝腰合炒是一道经典的菜肴，味道香辣可口，色彩鲜艳， 大凡好食之徒，不用刻意寻求，冥冥中上天就会将一些好吃的东西不经意的送到你面前。让你在意外的惊喜后获得味蕾和胃觉超然的享受。“肝腰合炒”这道菜就是在冥冥中偶然而得的一个美味

肝腰合炒的用料

猪肝 200克 猪腰 1个
木耳 30克 大葱 30g
红椒 30g 泡椒 20g
泡姜 20g 啤酒 250ml
料酒 2勺 淀粉 2勺
生抽 2勺 食盐 5克
白糖 1勺 食用油 2勺
胡椒粉 1勺 大蒜 2瓣
花椒 7*8粒 耗油 1勺

肝腰合炒的做法

#餐桌上的春日限定#肝腰合炒－江湖急火的做法图解1

步骤1

准备食材:猪肝 猪腰(切花刀)大葱 木耳 红椒
#餐桌上的春日限定#肝腰合炒－江湖急火的做法图解2

步骤2

猪肝切片洗净猪腰切花刀洗净 装入碗中倒入250ml啤酒 抓出血水
#餐桌上的春日限定#肝腰合炒－江湖急火的做法图解3

步骤3

再用清水清洗干净沥干
#餐桌上的春日限定#肝腰合炒－江湖急火的做法图解4

步骤4

放盐 料酒 生抽 胡椒粉抓匀腌制
#餐桌上的春日限定#肝腰合炒－江湖急火的做法图解5

步骤5

再打入一个鸡蛋黄 抓匀
#餐桌上的春日限定#肝腰合炒－江湖急火的做法图解6

步骤6

放入淀粉一勺和食用油一勺继续抓匀 腌制15分钟
#餐桌上的春日限定#肝腰合炒－江湖急火的做法图解7

步骤7

泡椒剁碎，大蒜切片，泡姜切片
#餐桌上的春日限定#肝腰合炒－江湖急火的做法图解8

步骤8

调汁儿:放生抽一勺 3g食盐 白糖一勺 耗油一勺 淀粉一勺
#餐桌上的春日限定#肝腰合炒－江湖急火的做法图解9

步骤9

切好大葱 红椒 木耳
#餐桌上的春日限定#肝腰合炒－江湖急火的做法图解10

步骤10

热油8层熟 倒入泡椒大蒜泡姜花椒大火炒香
#餐桌上的春日限定#肝腰合炒－江湖急火的做法图解11

步骤11

倒入猪肝快速翻炒至断生
#餐桌上的春日限定#肝腰合炒－江湖急火的做法图解12

步骤12

再加入辅菜翻炒
#餐桌上的春日限定#肝腰合炒－江湖急火的做法图解13

步骤13

倒入调好的料汁翻炒30秒即可
#餐桌上的春日限定#肝腰合炒－江湖急火的做法图解14

步骤14

成品 你细品

肝腰合炒的烹饪技巧

①啤酒可以有效的去除猪肝的腥味和猪腰的骚味 ②猪肝尽量选用仔肝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 影行人周师傅 编写，未经授权不得转载

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