家常菜烤箱菜—锡纸茄子

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豆豆熊箬竹

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现在的室外的温度已经达到了35℃以上，东北已经妥妥的进入了三伏状态。在这样的天气里，吃啥也不太解这伏天的暑气。大多数人已经开始了大排档的夜生活，吃着小烧烤，喝着冰镇啤酒的日子就是夏天里东北的常规模式。很喜欢烧烤店里的锡纸茄子，所以偷偷的解锁了其中的秘密，可能会跟店里的差一些味道，但自己家里吃应该是不差的哈哈。这样的天气在家里开着小空调，来一份锡纸茄子，配一瓶冰镇小啤酒。妥妥的小日子。

锡纸茄子的用料

茄子 2个（小）	大蒜 1头
小葱 2根	烧烤酱 30
生抽 1勺	香菜 1根
锡纸一张	耗油 1/4勺
小米辣 2根	食用油 2勺

锡纸茄子的做法

步骤1

1、茄子洗净，切半改花刀

步骤2

2、锡纸做成盘子状

步骤3

3、茄子抹油

步骤4

4、全部抹油备用

步骤5

5、烤箱180度预热5分钟

步骤6

6、放入茄子

步骤7

7、180度上下管加热15分钟

步骤8

8、大蒜切沫

步骤9

9、蒜沫、葱沫、香菜沫、烧烤酱

步骤10

10、锅中倒入油

步骤11

11、倒入蒜沫

步骤12

12、倒入生抽

步骤13

13、加入盐

步骤14

14、加耗油

步骤15

15、做成蒜酱

步骤16

16、将烤半成品茄子从烤箱取出

步骤17

17、抹上酱

步骤18

18、抹上蒜酱

步骤19

19、放上小米辣

步骤20

20、洒上小葱

步骤21

21、将抹好酱的茄子在放入烤箱

步骤22

22、180度，上下管10分钟

步骤23

23、茄子出炉，洒上香菜末

步骤24

24、整理成盘上菜，再配上一杯啤酒，齐活。

锡纸茄子的烹饪技巧

这道菜主要是要注意烤茄子的时间，一定要先把茄子烤熟后在涂酱料。否则茄子会硬芯，不好吃。第二就是蒜蓉酱的火候，放蒜蓉的时候油不要太热，加酱油等调料的时候要快速。要是油温过高的时候就灭火炒制，否则大蒜易糊，味道发苦不好吃。最后是酱料根据个人口味来配置，我用的是烧烤酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-17

豆豆熊箬竹

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