超级下饭的肉沫茄子

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黄QQ呀
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肉沫茄子的用料

茄子 2个 前腿肉 100克
香菇 2朵 蒜 5瓣
小米辣 1个 香葱 1根
油 适量 盐 少许
酱油（生抽） 少许 蚝油 适量
老抽 一丢丢

肉沫茄子的做法

超级下饭的肉沫茄子的做法图解1

步骤1

1.猪肉洗干净切块剁碎，放盐，油，酱油，蚝油腌10分钟
超级下饭的肉沫茄子的做法图解2

步骤2

2.香葱切碎，香菇切碎，蒜拍扁切碎，小米辣切碎装盘备用
超级下饭的肉沫茄子的做法图解3

步骤3

3.茄子削皮后切段，撒少许盐抓匀后，用水洗干净挤出水分。
超级下饭的肉沫茄子的做法图解4

步骤4

4.锅热倒油放蒜蓉，小米辣炒出香味后放入香菇翻炒均匀，放入腌好的肉碎翻炒均匀
超级下饭的肉沫茄子的做法图解5

步骤5

5.肉碎微微发白倒入挤干水分的茄子翻炒均匀，
超级下饭的肉沫茄子的做法图解6

步骤6

6.翻炒均匀后加1碗水，加盐，酱油，蚝油煮5―10分钟。
超级下饭的肉沫茄子的做法图解7

步骤7

7.到时间兑少许淀粉水勾个芡，加少许老抽上色，即可装盘出锅。

肉沫茄子的烹饪技巧

Tips: 1.因为茄子用盐抓过，所以后续可以少放或者不放盐 2.香菇有可以放，没有可以不放。（不是必须品）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-18

©本菜谱的做法由 黄QQ呀 编写，未经授权不得转载

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