家做酸梅汤与酸梅冻爽

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夏季暑湿难耐，蝉鸣刺耳。一家老小茶饭不思，纵有大鱼大肉、山珍海味也觉难以下咽。这时候，你就需要一杯冷丝丝的酸梅汤了。无论你是口干舌燥，还是打太阳地里晒回来，一杯下去，立马回魂。里面的乌梅、甘草、炒大麦、陈皮等，中药铺都有，一次抓齐。剩下的超市都有的

家做酸梅汤与酸梅冻爽的用料

纯净水 3500克	乌梅 36克
桑葚干 18克	干山楂 12克
干薄荷 12克	炒大麦 12克
甘草 3克	陈皮 2克
黄冰糖或黄板塘 110克	食盐 3克
干桂花酌情	玫瑰茄或者洛神花 6克
吉利丁片（大卫牌）每500克酸梅汤用18克

家做酸梅汤与酸梅冻爽的做法

步骤1

所有原料，除了糖和盐以外反复冲洗干净。干桂花要单独冲洗，桂花不耐煮，所以最后放。

步骤2

将清洗干净的材料用1000克纯净水泡起来，放入冰箱冷藏。用净水给这些药料发透，这样再煮的时候，药效发的好。如果不耐烦泡，就把总用水量换成4000克，煮制时间换成一小时四十分钟即可。这里面洛神花和玫瑰茄是增色的，用了以后红的透亮，干桂花是增桂花香的，没有可以不用放。有核心的乌梅、干桑葚、干山楂、甘草和冰糖就可以。黄冰糖或者黄板糖最好，没有可以用普通冰糖代替。夏天，有盐分才是真解渴，盐和糖是互相促进的。