梅菜扣肉

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小熊雯儿
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梅菜扣肉的用料

梅干菜 五花肉
辣椒 姜
蒜末 蚝油
白糖 葱段
老抽 生抽

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

梅干菜用热水泡发，清洗两遍，挤出多余水分，热锅下油，姜，蒜末葱段炒出香味，倒入生抽鸡精调味，备用，不爱吃辣可以不放辣椒哦。
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

五花肉洗净冷水下锅，加葱段，姜片料酒煮，皮能用筷子插入即可，煮肉的水先不要倒掉，捞出来用牙签或筷子在皮上戳，用老抽按摩调色，油烧四层热下锅炸，皮朝下，一定要盖上盖子，锅内没有听到噼里啪啦的响声就可以捞出来了，捞出来放进煮肉的汤里浸泡半个小时左右切块，加生抽，蚝油，盐，白糖，一块豆腐乳按摩上色
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

备好材料后准备摆盘，肉在下面，梅干菜在上面
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

装好盘，上锅蒸40-60分钟，蒸好的可以放进急冻室，下次直接拿出来加热即食。

梅菜扣肉的烹饪技巧

炸肉的时候一定要盖好锅盖，以防烫伤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-20

©本菜谱的做法由 小熊雯儿 编写，未经授权不得转载

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