东古一品鲜私房鲜豆腐煲

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文龙妈
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豆腐中含有非常丰富钙和蛋白质等成分，通过吃豆腐可补钙和增强免疫力，对缓解女性更年期的症状也有一定的帮助，所以我会经常用豆腐为主材做一些家常菜，助力孩子的生长和我的减脂增肌计划，家人也非常喜欢。 我的健身教练一直挂嘴边的话就是：马甲线是吃出来的，靠刷脂饮食让肌肉线条更加明显，但制作刷脂饮食最重要的是简单调味，不需要复杂的调味品。 在制作今天这款豆腐煲时，我也遵循这个原则，所以，选用了有着164年历史的中华老字号：东古一品鲜酱油，它以天然山泉水为水源，精选优质非转基因脱脂大豆，通过3个月小池酿晒天然发酵使氨基酸含量和营养物质达到最高质，能让烹饪出来的菜肴无需添加其他调味料，味道依然鲜美。

东古一品鲜私房鲜豆腐煲的用料

豆腐 1块 东古一品鲜酱油 50克
姜片 3片 胡萝卜 1/2根
莴笋 1/2根

东古一品鲜私房鲜豆腐煲的做法

东古一品鲜私房鲜豆腐煲的做法图解1

步骤1

准备好主要食材
东古一品鲜私房鲜豆腐煲的做法图解2

步骤2

豆腐切成块
东古一品鲜私房鲜豆腐煲的做法图解3

步骤3

热油中煎至两面金黄色
东古一品鲜私房鲜豆腐煲的做法图解4

步骤4

捞出沥干油份备用
东古一品鲜私房鲜豆腐煲的做法图解5

步骤5

胡萝卜和莴笋切片在沸水中汆一下
东古一品鲜私房鲜豆腐煲的做法图解6

步骤6

捞出放入冰水中，冷却后控水备用
东古一品鲜私房鲜豆腐煲的做法图解7

步骤7

清水(高汤)中放入姜片烧开
东古一品鲜私房鲜豆腐煲的做法图解8

步骤8

放入百年老字号，古法酿制的东古一品鲜酱油
东古一品鲜私房鲜豆腐煲的做法图解9

步骤9

放入煎好的豆腐，轻轻晃动锅，让豆腐均匀平铺，千万别翻动，防止豆腐碎掉
东古一品鲜私房鲜豆腐煲的做法图解10

步骤10

转小火炖二分钟，一股浓浓的酱香味扑面而来，东古一品鲜酱油，上色效果也很不错哟
东古一品鲜私房鲜豆腐煲的做法图解11

步骤11

用水淀粉勾芡，若你喜欢汤汁丰富些，可以在勾芡前再多加些清水（高汤）煮开，用力晃动锅，让水淀粉均匀受热
东古一品鲜私房鲜豆腐煲的做法图解12

步骤12

放入胡萝卜片和莴笋片
东古一品鲜私房鲜豆腐煲的做法图解13

步骤13

晃动锅让食材散开均匀
东古一品鲜私房鲜豆腐煲的做法图解14

步骤14

装入容器中，一款色香味俱全，口感滑嫩的私房鲜豆腐煲就做好了
东古一品鲜私房鲜豆腐煲的做法图解15

步骤15

豆腐口感醇厚，酱香浓郁，再配上一碗大米饭，正宗中国味，满足咱们的中国胃，哈哈哈！

东古一品鲜私房鲜豆腐煲的烹饪技巧

1. 豆腐煎一下可以让豆腐在烹饪过程保持形状完整，如果你不在意成品的外观，也可以省去这个步骤。 2. 东古一品鲜酱油色泽红艳亮丽，酱香味浓，调色调味，一瓶兼备，无需再加其他调味品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-20

©本菜谱的做法由 文龙妈 编写，未经授权不得转载

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