家庭版夏日开胃凉粉｜丰富餐桌味

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夏天最受欢迎的就是凉粉了，汪老师说“凉粉专治夏天食欲不振，就一大口别思考”。 配上辣椒油、葱花、香菜、油爆后的花生米，美味爽口，那便是夏天里最好的满足。

夏日开胃凉粉的用料

豌豆淀粉 50克 清水1 55克
清水2 450克 醋 1勺半
糖 半勺 盐 5克
生抽 1勺 辣椒油 1勺
芝麻油 半勺 小米椒（红色） 2个
蒜瓣 3个 香菜 1根
香葱 1根 花生米 8颗

夏日开胃凉粉的做法

家庭版夏日开胃凉粉｜丰富餐桌味的做法图解1

步骤1

准备好食材，绿豆淀粉也可以用
家庭版夏日开胃凉粉｜丰富餐桌味的做法图解2

步骤2

50克水加入豌豆淀粉，搅拌均匀
家庭版夏日开胃凉粉｜丰富餐桌味的做法图解3

步骤3

450克清水小奶锅烧开，转小火倒入豌豆淀粉水，迅速一直不停地搅拌
家庭版夏日开胃凉粉｜丰富餐桌味的做法图解4

步骤4

搅拌到中间煮开，冒泡，一定要冒泡，关火
家庭版夏日开胃凉粉｜丰富餐桌味的做法图解5

步骤5

倒入碗里，常温放凉后，放冰箱冷藏1小时
家庭版夏日开胃凉粉｜丰富餐桌味的做法图解6

步骤6

接下来调汁，1勺半醋，1勺生抽，半勺白糖，5克盐，半勺芝麻油，1勺辣椒油一起调均匀
家庭版夏日开胃凉粉｜丰富餐桌味的做法图解7

步骤7

小米辣、香菜、香葱、蒜瓣、花生切碎备用
家庭版夏日开胃凉粉｜丰富餐桌味的做法图解8

步骤8

冷藏好的凉粉是这样的
家庭版夏日开胃凉粉｜丰富餐桌味的做法图解9

步骤9

切成条
家庭版夏日开胃凉粉｜丰富餐桌味的做法图解10

步骤10

满满一大碗，果冻版晶莹剔透
家庭版夏日开胃凉粉｜丰富餐桌味的做法图解11

步骤11

倒上调料汁，再放葱花，香菜，花生
家庭版夏日开胃凉粉｜丰富餐桌味的做法图解12

步骤12

凉粉来啦
家庭版夏日开胃凉粉｜丰富餐桌味的做法图解13

步骤13

配上啤酒，一个字 绝~
家庭版夏日开胃凉粉｜丰富餐桌味的做法图解14

步骤14

好吃过瘾，最主要不发胖，哈哈

夏日开胃凉粉的烹饪技巧

1，豌豆淀粉水倒入开水里，一定要不停地搅拌，以免糊底 2，一定要煮到冒泡，关火哦 3，室温也可以凝固，但建议冷藏1小时吧，拿出来冰冰凉凉的，口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-20

©本菜谱的做法由 艺术家手作 编写，未经授权不得转载

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