紫薯酸奶天使蛋糕卷

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蛋糕卷的用料

酸奶天使蛋糕片 欧福蛋白液 180g
玉米油 50g 自制稠酸奶 50g
牛奶 70g 低筋粉 70g
白糖 40g 紫薯馅
紫薯 500g 炼乳 20g
牛奶 100g 黄油 50g

蛋糕卷的做法

#蛋趣体验#紫薯酸奶天使蛋糕卷的做法图解1

步骤1

紫薯去皮上锅蒸熟，压成泥
#蛋趣体验#紫薯酸奶天使蛋糕卷的做法图解2

步骤2

不粘锅加入黄油，紫薯泥，牛奶，炼乳小火炒至成块
#蛋趣体验#紫薯酸奶天使蛋糕卷的做法图解3

步骤3

这个样子就可以啦
#蛋趣体验#紫薯酸奶天使蛋糕卷的做法图解4

步骤4

无油无水盆中加入欧福蛋白液，白糖中速打发
#蛋趣体验#紫薯酸奶天使蛋糕卷的做法图解5

步骤5

提起打蛋器有小尖角就可以啦
#蛋趣体验#紫薯酸奶天使蛋糕卷的做法图解6

步骤6

再准备一个盆子里面依次加入玉米油、牛奶、酸奶搅拌均匀，乳化，再把低筋粉过筛加入搅拌无干粉颗粒
#蛋趣体验#紫薯酸奶天使蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取出打好的三分之一的蛋白与面糊混合搅拌
#蛋趣体验#紫薯酸奶天使蛋糕卷的做法图解8

步骤8

再将搅拌均匀的面糊倒入剩下三分之二的蛋白中翻拌均匀
#蛋趣体验#紫薯酸奶天使蛋糕卷的做法图解9

步骤9

倒入方模，轻磕一下震出气泡
#蛋趣体验#紫薯酸奶天使蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤箱预热180度，16分钟（注意结合自家烤箱的脾气确定时间长短）
#蛋趣体验#紫薯酸奶天使蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕片将一边45度切掉，有利于蛋糕卷收口。涂上紫薯馅，卷起来就可以啦
#蛋趣体验#紫薯酸奶天使蛋糕卷的做法图解12

步骤12

美美的蛋糕卷卷好啦！

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-20

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