（冰镇蒜香鸡爪）

精品 独家
10.6万 浏览 2871 收藏
收藏
dear二
dear二
＋ 关注


夜观奥运，当有美食相伴，一起为中国健儿加油吧！
参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

冰镇蒜香鸡爪的用料

鸡爪 500克 大蒜 2个
香菜 1小把 生姜 4片
生抽 150克 米醋 75克
料酒 15克 麻油 15克
白糖 5勺 食盐 小半勺
冰水 1脸盆

冰镇蒜香鸡爪的做法

#我为奥运出食力#（冰镇蒜香鸡爪）的做法图解1

步骤1

鸡爪冷水浸泡一下。用剪刀剪去指甲，嫌麻烦的也可以不剪
#我为奥运出食力#（冰镇蒜香鸡爪）的做法图解2

步骤2

剪好的鸡爪对半切开。
#我为奥运出食力#（冰镇蒜香鸡爪）的做法图解3

步骤3

鸡爪冷水下锅，放入生姜，食盐还有15克的料酒煮开。大概20分钟的样子。
#我为奥运出食力#（冰镇蒜香鸡爪）的做法图解4

步骤4

中间记得打开盖子把浮沫去掉。
#我为奥运出食力#（冰镇蒜香鸡爪）的做法图解5

步骤5

在煮鸡爪的过程中，我们先把大蒜和香菜切好。
#我为奥运出食力#（冰镇蒜香鸡爪）的做法图解6

步骤6

接下来我们开始调汁，碗中加入150克酱油。
#我为奥运出食力#（冰镇蒜香鸡爪）的做法图解7

步骤7

再倒入75克米醋，搅拌均匀，放一旁备用。
#我为奥运出食力#（冰镇蒜香鸡爪）的做法图解8

步骤8

煮好的鸡爪立刻放入冷水用冷水多冲洗几遍，马上放入准备好的冰水中，这一步是鸡爪Q弹有嚼劲的关键。
#我为奥运出食力#（冰镇蒜香鸡爪）的做法图解9

步骤9

锅中倒入麻油爆香大蒜。然后把刚才那碗调好的酱汁倒入。再加适量的白糖。这一步大家可以尝尝味道，直到调到自己满意的味道为止。
#我为奥运出食力#（冰镇蒜香鸡爪）的做法图解10

步骤10

把冰镇过的鸡爪和酱汁搅拌均匀，然后加入香菜冷藏4小时以上或者隔夜最好。
#我为奥运出食力#（冰镇蒜香鸡爪）的做法图解11

步骤11

这是冷藏，4小时的样子，准备开吃。

冰镇蒜香鸡爪的烹饪技巧

煮好的鸡爪一定要冰水浸泡，这样可以使鸡爪更有嚼劲更Q弹，啃着鸡爪，看着奥运，那真当是人间的一种乐趣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-22

©本菜谱的做法由 dear二 编写，未经授权不得转载

冰镇蒜香鸡爪的其他做法更多

上传我做的这道菜

冰镇蒜香鸡爪的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #我为奥运出食力#（冰镇蒜香鸡爪）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 #我为奥运出食力#（冰镇蒜香鸡爪）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活