月亮糕

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蜜桃厨房

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为什么有些美食，不仅长得温柔，连名字叫起来都那么温柔！说的就是你，月亮糕别跑！这个月亮糕我看过两个版本，一个是长沙的网红流动摊位。湖南的同事说曾遇到一个嬢嬢在卖，确实不定点。有网友戏称，买到全靠偶遇，我们今天做的造型就更贴近这个。还有一个是哈尔滨的月亮糕，没有黑芝麻，整体更加饱满扎实。感觉北方的吃食都很实在图片其实月亮糕是朝鲜族的小吃，用大米粉制皮，内馅多为红豆馅，也有花生、芝麻等。至于为啥叫月亮糕，大家瞧这似一镰弯月的造型，是挺合适这个名字的！

月亮糕的用料

粘米粉 50g	糯米粉 50g
清水 75g	豆沙 200g
蜂蜜 5g	黑芝麻 3g

月亮糕的做法

步骤1

1.将粘米粉、糯米粉倒入碗中搅拌均匀，一边加入清水一边搅拌至无干粉状，下手揉至光滑面团，放入盘中压平，冷水上锅蒸20分钟

步骤2

2.将200g豆沙分成10g/个，搓成椭圆形备用

步骤3

3.趁热将蒸好的米团放在案板上用手揉至光滑且有弹性，用擀面杖擀薄

步骤4

4.放上豆沙丸子，将米皮折起把豆沙裹在里面，用圆形模具的一边将月亮糕盖出来

步骤5

5.把盖好的月亮糕整齐的摆在盘子上，中间刷上一层蜂蜜，撒上黑芝麻即可

月亮糕的烹饪技巧

1.揉蒸好的米团时记得带上棉手套隔热哦，案板和手套先抹点玉米油防粘哈 2.盖出来剩余的米皮边角料可以重新揉成团重新擀开再重复步骤4直至全部米皮用完（米皮如果过冷了不好擀开，可以将米皮揉成团后盖上耐高温的保鲜膜放入微波炉中火叮30秒取出再擀哦） 3.此菜谱是做20个月亮糕的量，米皮擀的厚度约为0.15cm
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-23

©本菜谱的做法由蜜桃厨房编写，未经授权不得转载

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