蛋奶硬面火烧

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这款是硬面的，夏天比较好储存，非常有嚼劲，越嚼越香。

蛋奶硬面火烧的用料

面粉 550克 鸡蛋 2个
糖 5克 酵母 5克
牛奶 140克

蛋奶硬面火烧的做法

蛋奶硬面火烧的做法图解1

步骤1

因为鸡蛋大小不一样，可以和牛奶一起称出250克，放入白糖5克促进发酵、再放入5克酵母、用筷子搅拌均匀。
蛋奶硬面火烧的做法图解2

步骤2

再放入面粉550克，拌成絮状，淋上猪油30克。
蛋奶硬面火烧的做法图解3

步骤3

揉成光滑面团盖好发酵大约30分钟左右。
蛋奶硬面火烧的做法图解4

步骤4

用手按压一下感觉有弹性，手指戳一下洞口不会回缩就是发酵好了。
蛋奶硬面火烧的做法图解5

步骤5

将面团分成10份，分别一个一个的再分开揉光。
蛋奶硬面火烧的做法图解6

步骤6

像这样光滑没有纹路为止。
蛋奶硬面火烧的做法图解7

步骤7

揉圆。
蛋奶硬面火烧的做法图解8

步骤8

擀成稍厚的面饼。
蛋奶硬面火烧的做法图解9

步骤9

用月饼模具压出花纹。
蛋奶硬面火烧的做法图解10

步骤10

随便什么花纹都可以。
蛋奶硬面火烧的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜继续醒发20分钟。
蛋奶硬面火烧的做法图解12

步骤12

平底锅烧热后不用放任何东西直接放入饼坯，烙至两面金黄即可。
蛋奶硬面火烧的做法图解13

步骤13

像这样。
蛋奶硬面火烧的做法图解14

步骤14

然后放入烤盘摆好,烤箱预热上下火200度，烤10分钟左右，面饼鼓起来就可以了。
蛋奶硬面火烧的做法图解15

步骤15

看起来是不是很有食欲。
蛋奶硬面火烧的做法图解16

步骤16

美美哒！

蛋奶硬面火烧的烹饪技巧

注意：因为各品牌的面粉吸水量不一样，可根据情况适量的加减液体，以能揉成团为准，面团千万不能太软！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-24

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