炒鸡

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炒鸡的用料

土鸡 半只 小米辣 2个
杭椒 1个 葱姜蒜 适量
花椒八角白寇 适量 啤酒 半瓶
白糖 1.5勺 生抽 2勺
老抽 半勺 蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺

炒鸡的做法

炒鸡的做法图解1

步骤1

鸡剁小块，用清水冲洗4-5遍，没有明显血色，小米辣和杭椒切段，喜欢吃辣的多放一点，葱切段，蒜拍一下，姜切片
炒鸡的做法图解2

步骤2

锅里烧适量油，放入一勺白糖，起泡之后倒入葱姜蒜，煸出香味放花椒八角白寇，煸炒一会放入一勺豆瓣酱
炒鸡的做法图解3

步骤3

放入鸡煸炒，炒至发白
炒鸡的做法图解4

步骤4

加入半勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油继续炒，炒2-3分钟，加入半瓶啤酒，半碗水，刚好没（mo ）过鸡肉，炖20分钟
炒鸡的做法图解5

步骤5

加入一勺盐，放入辣椒段，大火收汁
炒鸡的做法图解6

步骤6

尝一下咸味如何，收汁出锅

炒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-25

©本菜谱的做法由 97年吃货 编写，未经授权不得转载

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