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黄焖鸡米饭｜国潮美食三巨头之一｜米饭杀手系列｜超级详细
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忙碌一天 何以解忧 唯有黄焖鸡 搭配香喷喷的米饭 入口的一瞬间 绝对是幸福满满 开心快乐的 鸡肉香嫩 土豆入口即化 彩椒提供丰富的维生素 颜色冲击着视觉 香气激发着味蕾 香浓的汤汁浇在米饭上一拌 哈哈 希望您能喜欢
黄焖鸡米饭的做法
步骤1
准备好三只鸡腿
步骤2
八角 花椒 葱 姜
步骤3
彩椒和柿子椒
步骤4
2-3颗黄心土豆
步骤5
准备一个空碗调酱汁 倒入1/2炒勺的生抽
步骤6
1汤匙蚝油
步骤7
1汤匙白糖
步骤8
黄豆酱和甜面酱1:1 共3/4炒勺
步骤9
充分的搅拌均匀
步骤10
把鸡腿斩成块 别太小就行
步骤11
把肌肉炒一下 冷水下锅 放入姜片
步骤12
加入适量的料酒
步骤13
开锅后 慢慢的把浮沫打干净
步骤14
然后捞出冲洗干净 沥水备用
步骤15
土豆去皮洗净 切成和鸡块大小相似的块
步骤16
切好的块 泡在水中 防止氧化 备用
步骤17
姜片去皮切2-3片 葱切成3段
步骤18
彩椒和柿子椒各取1/2 随意的切成块
步骤19
彩椒和土豆一起泡在水中备用
步骤20
起锅烧油 下入八角和花椒炒香 中火
步骤21
下入葱姜 炒香
步骤22
葱香出来后 下入酱汁 转小火
步骤23
因为有甜面酱 下入后一定要快速炒匀 小火 不然会粘锅的
步骤24
炒匀炒香后 下入鸡块 转大火
步骤25
翻炒至鸡块上色 和酱料炒均匀即可
步骤26
加入足够没过食材的开水 保持大火
步骤27
保持沸腾5分钟后 捞出葱段 放几段捞几段哈
步骤28
转小火 盖盖 炖10分钟
步骤29
十分钟就开盖下入沥过水的土豆
步骤30
下入土后 搅和搅合 让土豆和汤汁混合在一起
步骤31
来1汤匙老抽调色
步骤32
加盐调整一下咸淡 变调边尝 有咸味即可 等下汤汁收浓就合适 千万别多放
步骤33
放完盐咕嘟2分钟 盖上盖子 继续小火焖15分钟
步骤34
15分钟后 开盖 放入彩椒块 转大火 开始收汁 彩椒块就在最上面不用与汤混合
步骤35
就想这样让它们在最上面静静呆着 大火收汁
步骤36
收汁过程中可以晃动锅 避免粘底
步骤37
汤汁的浓稠度自行把握即可 出锅前尝一下 如果淡 在补少许的盐就好
步骤38
香喷喷 热腾腾 上桌啦 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我会第一时间回复的 祝您胃口常开 健康快乐
步骤39
近距离特写一张黄焖鸡米饭的烹饪技巧
1:酱汁入锅后一定要小火迅速炒匀 不然会粘锅
2:下入鸡块翻炒时记得带围裙
3:盐一点点的加
4:收汁时 中途晃晃锅 避免粘底
5:汁收的浓 咸度高 收的稀 出锅前尝尝咸淡 适量添加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-07-27
©本菜谱的做法由 臧伟_两米零二 编写，未经授权不得转载
臧伟_两米零二
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