奥运蛋糕卷

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我在蛋糕卷上写上中国加油的字样，为奥运健儿们祝贺！
参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

奥运蛋糕卷的用料

#蛋糕卷 牛奶 50g
玉米油 40g 低筋面粉 50g
蛋黄 60g 蛋清 170g
细砂糖 50g 红黄色素 适量
#夹馅 淡奶油 200g
细砂糖 15g

奥运蛋糕卷的做法

#我为奥运出食力#奥运蛋糕卷的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶用蛋抽混合，乳化均匀。
#我为奥运出食力#奥运蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，划“Z”字拌匀至无颗粒。
#我为奥运出食力#奥运蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，也是划“Z”字拌匀，放一边备用。
#我为奥运出食力#奥运蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清加入一些柠檬汁，高速打发，期间分2-3次加入细砂糖，打发成小弯钩状态。
#我为奥运出食力#奥运蛋糕卷的做法图解5

步骤5

舀1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽稍稍混合，不必很均匀。 再全部倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
#我为奥运出食力#奥运蛋糕卷的做法图解6

步骤6

舀一大勺出来，加入黄色素拌匀。
#我为奥运出食力#奥运蛋糕卷的做法图解7

步骤7

装入裱花袋，写字，文字要镜面倒着写！放入烤箱烘烤2分钟定型。
#我为奥运出食力#奥运蛋糕卷的做法图解8

步骤8

我又做了第二条，画了五环的标志·~
#我为奥运出食力#奥运蛋糕卷的做法图解9

步骤9

剩下的面糊加入红色素拌匀。
#我为奥运出食力#奥运蛋糕卷的做法图解10

步骤10

红色面糊倒入烤盘后，刮平表面，烤箱175度烘烤约25分钟。
#我为奥运出食力#奥运蛋糕卷的做法图解11

步骤11

出炉后轻磕几下烤盘，蛋糕卷连同油布一起拎出放凉。 微热的时候翻面，撕去油布。
#我为奥运出食力#奥运蛋糕卷的做法图解12

步骤12

淡奶油加糖打发后涂在蛋糕卷上，注意文字的方向。 卷起后放冰箱冷藏定型半小时后切件。
#我为奥运出食力#奥运蛋糕卷的做法图解13

步骤13

中国加油，中国队加油！
#我为奥运出食力#奥运蛋糕卷的做法图解14

步骤14

写字的内容自己可以变换~

奥运蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-30

©本菜谱的做法由 阿粥的粥 编写，未经授权不得转载

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